Petits flans légumes
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l’arrivée du printemps, quoi de mieux que des petits flans de légumes pour profiter des saveurs fraîches et colorées du jardin ? Cette recette met à l’honneur les légumes de saison comme les haricots verts croquants, les carottes douces et les asperges tendres, tous coupés en petits morceaux pour révéler leur légèreté. La cuisson à la vapeur permet de garder intactes leurs qualités nutritives et leur belle couleur, tandis que la crème et les œufs apportent une touche de gourmandise et de raffinement.
Faciles à préparer, ces flans sont parfaits en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une simple vinaigrette ou d’une sauce légère. Une recette printanière pleine de fraîcheur qui ravira les papilles des amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Faciles à préparer, ces flans sont parfaits en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une simple vinaigrette ou d’une sauce légère. Une recette printanière pleine de fraîcheur qui ravira les papilles des amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Ne surchargez pas les ramequins pour permettre une cuisson uniforme.
- Vérifiez le niveau d'eau dans la cocotte pour éviter que les légumes ne brûlent.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur des flans.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture crémeuse.
- Expérimentez avec d'autres légumes selon la saison pour varier les plaisirs.
- Préparez à l'avance et réchauffez doucement au bain-marie pour un service facile.
Ingrédients
- Haricots verts extra fins 50 grammes
- Carottes 60 grammes
- Blanc de poireaux 100 grammes
- Côte de céleri 1
- Brocolis 80 grammes
- Cépe 1
- Asperges 4
- Cœur d'artichaut 1
- Sel
- Poivre
- Œufs 2
- Crème liquide 2 cuillères à soupes
- Bouillon de volaille - environ 12 centilitres
- Beurre
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation
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Étape 1Faites chauffer 75 cl d'eau dans la cocotte. Mettez tous les légumes à cuire à la vapeur. Salez légèrement.
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Étape 2Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire environ 2 min. Puis, une fois cuits, laissez-les refroidir.
-
Étape 3Cassez les œufs. Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet. Versez le bouillon en remuant. Beurrez 2 ramequins de 30 cl environ. Déposez les légumes dedans puis versez la préparation aux œufs. Enveloppez-les de film alimentaire et posez-les dans le panier. Vérifiez qu'il reste 75 cl d'eau dans la cocotte et déposez-y le panier doucement. Laissez cuire 10 min.
-
Étape 4Sortez-les, retirez le film, versez un filet d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et servez !!!
Une portion (env. 290 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 31,8 g
Publié par fraise66
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, mais les légumes recommandés sont les haricots verts, les carottes, les blancs de poireaux, le céleri, les brocolis, les cèpes, les asperges et les cœurs d'artichaut.
Oui, vous pouvez préparer les flans à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Les flans sont cuits lorsque la préparation est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, les flans sont prêts.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait ou une alternative végétale comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture finale.
Ces flans se servent chauds, arrosés d'un filet d'huile d'olive et saupoudrés de fleur de sel. Vous pouvez également les accompagner d'une salade verte.
Les flans peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Il est recommandé d'utiliser des ramequins d'environ 30 cl pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts, comme du thym, du basilic ou du paprika pour rehausser la saveur.
Oui, cette recette est végétarienne, tant que vous utilisez un bouillon de légumes au lieu de bouillon de volaille.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
anick
des petits flans sublimes j'adore !!!!!!!!!!!!!!!
catounette
Avec du poisson ou une viande grillée,merci
momoz29
j'adore avec tout ces légmes!!
hiver
5/5 !!!
encore parfait !!!!