Tarte aux pommes et au nougat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux pommes et au nougat est un vrai régal qui marie à merveille deux classiques de la cuisine française. D'un côté, la tarte aux pommes, un incontournable des desserts familiaux, souvent préparée pour célébrer les récoltes. De l'autre, le nougat de Montélimar, célèbre pour sa douceur et sa texture fondante.
Cette recette associe le croquant des pommes à la douceur du nougat, pour une harmonie de saveurs qui rappelle les festins d'autrefois. Idéale pour les occasions spéciales, cette tarte apporte une touche sucrée et réconfortante à vos repas.
Cette recette associe le croquant des pommes à la douceur du nougat, pour une harmonie de saveurs qui rappelle les festins d'autrefois. Idéale pour les occasions spéciales, cette tarte apporte une touche sucrée et réconfortante à vos repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme des Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans le mélange.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de lait pour rehausser le goût des pommes.
- Pour un goût plus prononcé, faites griller légèrement les pistaches avant de les ajouter.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
- Pour une présentation élégante, disposez des tranches de pommes en rosace sur le dessus avant d'enfourner.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 rouleau
- Pommes 5
- Lait 250 millilitres
- Nougat tendre 80 grammes
- Pistaches non salées 50 grammes
- Raisins secs 50 grammes
- Œufs 3
- Beurre 50 grammes
- Maïzena 1 cuillère à café
- Sucre en poudre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Déroulez la pâte brisée et mettez-la dans le moule avec le papier, puis piquez-la. Mettez-la au frais.
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Étape 2Faites chauffer le lait avec les raisins secs et le nougat coupé en dés, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.
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Étape 3Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena, il faut que le mélange blanchisse.
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Étape 4Ajoutez le lait au nougat et le beurre fondu.
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Étape 5Préchauffez le four à Th 6 (180 °C), pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers fins, déposez-les dans le moule puis versez le lait au nougat et enfournez 40/45 min.
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Étape 6Une fois cuite, laissez reposer 10 min.
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Étape 7Démoulez, servez tièdes parsemées de pistaches écrasées.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 220 g) :
Calories 434 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 51,7 g
Lipides 17,2 g
Publié par fraise66
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes, mais les variétés comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez remplacer le nougat par de la pâte d'amande ou du caramel, mais cela changera légèrement le goût de la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
La tarte est délicieuse servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
Absolument! Une pâte à tarte maison apportera une saveur encore plus fraîche et délicieuse à votre tarte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des baies pour varier les saveurs.
La tarte est prête lorsque le dessus est doré et que la garniture est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est cuite.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
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- campanule a trouvé ça délicieux!.