Thon au lait de coco
Une recette d'entrée au lait de coco par fraise66
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Thon 800 grammes
- Curry 6 cuillères à cafés
- Citron 1
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Jus de rôti 10 centilitres
- Miel 2 cuillères à soupes
- Vinaigre 3 cuillères à soupes
- Beurre 15 grammes
- Gousse d'ail 1
- Épinards 500 grammes
- Lait de coco 25 centilitres
- Cacahuètes concassées 50 grammes
Préparation
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Étape 1Mélangez le curry avec le zeste et le jus de citron, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et 2 pincées de sel. Badigeonnez le thon avec ce mélange. Couvrez et laissez mariner 2-3 h au frigo.
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Étape 2Versez le jus de rôti dans une casserole avec le miel et le vinaigre. Faites réduire de moitié pendant 3-4 min pour obtenir une sauce laquée un peu épaisse.
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Étape 3Faites fondre 10 g de beurre dans la cocotte en l'étalant avec une gousse d'ail piquée avec une fourchette. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Faites-les fondre 1 min à feu vif en remuant avec la fourchette. Incorporez les 2 cuil. à soupe de lait de coco. Versez sur un plat et couvrez pour tenir au chaud.
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Étape 4Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte avec 5 g de beurre. Saisissez-y le thon 30 s à feu vif. Ajoutez les 25 cl de lait de coco.
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Étape 5Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 4 min.
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Étape 6Sortez le thon de la cocotte. Arrosez-le de sauce laquée puis versez le reste de la sauce dans la cocotte. Faites bouillir 1 min sans cesser de mélanger. Recouvrez le thon de cacahuètes concassées, garnissez avec les épinards puis entourez de sauce.
Mots-clés: thon
Une portion (env. 490 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 53,9 g
Glucides 19,6 g
Lipides 14,7 g
Publié par fraise66
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le thon pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser du thon frais pour obtenir une meilleure texture et saveur, mais si vous utilisez du thon en conserve, assurez-vous de bien l'égoutter.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en réduisant la quantité de curry ou en choisissant un curry doux.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du yaourt, mais cela changera le goût et la texture du plat.
Ce plat se sert idéalement chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est préférable de préparer le thon juste avant de servir pour qu'il reste tendre, mais vous pouvez préparer la sauce et les épinards à l'avance.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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