Gratin de pâtes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gratin de pâtes, c’est un classique de la cuisine familiale française. C’est le plat parfait pour recycler les restes de pâtes et transformer des ingrédients simples en un repas gourmand et réconfortant. On le prépare souvent pour les repas en famille, les retrouvailles ou les occasions spéciales, car il symbolise le partage et la convivialité.
Avec sa croûte bien dorée et son cœur tout crémeux, le gratin de pâtes rappelle les souvenirs d’enfance et les moments chaleureux passés autour de la table. Et le meilleur, c’est qu’il se prête à toutes les envies, avec des variations infinies pour plaire à tout le monde.
Avec sa croûte bien dorée et son cœur tout crémeux, le gratin de pâtes rappelle les souvenirs d’enfance et les moments chaleureux passés autour de la table. Et le meilleur, c’est qu’il se prête à toutes les envies, avec des variations infinies pour plaire à tout le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus dorée, ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four.
- Ne laissez pas les pâtes trop cuire avant de les mélanger avec la béchamel, elles continueront à cuire au four.
- Pour une version plus riche, incorporez des lardons ou du jambon dans le mélange.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir, cela facilitera le découpage.
Ingrédients
- Pâtes - macaroni 500 grammes
- Lait
- Beurre
- Farine
- Fromage râpé
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200° pour une cuisson dorée.
-
Étape 2Faire cuire les pâtes.
-
Étape 3Préparer la béchamel en ajoutant le fromage râpé à votre goût, saler, poivrer, puis incorporer les 2 œufs entiers et bien mélanger.
-
Étape 4Une fois cuites, mélanger les pâtes avec la béchamel.
-
Étape 5Prendre un plat à gratin, y mettre les pâtes et les arroser de béchamel.
-
Étape 6Enfourner le plat.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 48,3 g
Lipides 24,6 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif qui apportera une belle acidité pour contraster avec la crémeux du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui peut accompagner le gratin sans écraser les saveurs délicates des pâtes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des macaroni, mais d'autres types de pâtes comme les penne ou les fusilli fonctionnent également.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez ajouter des ingrédients comme du jambon, des légumes cuits ou des épices pour rehausser le goût.
Le gratin doit cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement changer le goût.
La béchamel doit être lisse et crémeuse, sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Ajoutez du fromage râpé selon votre goût, généralement entre 100 et 200 g est suffisant pour un bon gratin.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Assurez-vous d'utiliser suffisamment de béchamel et de couvrir le gratin avec du papier aluminium pendant la première partie de la cuisson.
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