Rosquillos
1 Commentaires
119 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les rosquillos sont de délicieuses couronnes sucrées, parfaites pour les fêtes traditionnelles. Ces biscuits apportent une touche festive à votre table et symbolisent la joie et le partage en famille ou entre amis. Leur glaçage sucré et leur texture légère en font un vrai régal pour les papilles de tous les gourmands. Idéals pour célébrer des moments conviviaux, les rosquillos sont un incontournable lors des festivités.
Trucs & Astuces
- Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la recette.
- Mesurer avec précision : Utilisez une balance pour peser la farine et la poudre d'amandes afin d'obtenir la texture parfaite.
- Ne pas trop travailler la pâte : Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients afin d'éviter que les rosquillos ne deviennent durs.
- Utiliser du papier sulfurisé : Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les rosquillos ne collent.
- Variantes créatives : N'hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou des épices comme la cannelle pour une touche différente.
- Temps de séchage : Laissez bien sécher le glaçage pendant 30 à 36 heures pour un résultat optimal.
- Conservation : Conservez les rosquillos dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 700 grammes
- Poudre d'amandes 300 grammes
- Œufs 4
- Oranges - Avec son zeste 2
- Sucre vanillé 2 paquets
- Sucre en poudre 15 cuillères à soupes
- Levure chimique 2 paquets
- Huile 1 verre
- Vin blanc ou jus d'orange 1 verre
- Sucre glace - Pour le glaçage 250 grammes
- Blancs d'œufs - Pour le glaçage 2
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200° C, cuisson 30 mn.
-
Étape 2Dans un grand saladier, mélanger farine, poudre d'amande, levure, sucre vanillé, huile, vin ou jus d'orange, zeste d'orange.
-
Étape 3Faire une pâte sans trop la travailler, puis en faire des petites couronnes.
-
Étape 4Mettre les couronnes au four.
-
Étape 5Faire le glaçage : battre les blancs en neige, ajouter le sucre glace et le citron de façon à obtenir une pâte lisse.
-
Étape 6À la sortie du four, enrober les biscuits de glaçage et laisser sécher 30 à 36 heures.
-
Étape 7Vous pouvez ajouter une variante : des éclats de chocolat, décors de sucre en couleur, etc.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 970 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 113,6 g
Lipides 36,9 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des rosquillos.
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel, tel qu'un Muscat, complétera les saveurs d'orange et de sucre des biscuits.
- Cava: Un Cava brut, avec ses bulles et sa fraîcheur, rehaussera la texture des rosquillos tout en apportant une touche festive.
Questions fréquentes
Les rosquillos doivent cuire pendant environ 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco ou de la farine de blé, mais cela changera la texture et le goût des rosquillos.
Les rosquillos sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le dessus et que vous pouvez les toucher sans qu'ils soient collants.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former les couronnes.
Conservez les rosquillos dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou de l'eau pour préparer un glaçage, mais la texture sera différente.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la vanille pour rehausser le goût.
Le glaçage doit sécher pendant 30 à 36 heures pour obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez congeler les rosquillos, mais il est préférable de les congeler avant d'appliquer le glaçage.
Ça a l'air bon !
mojito 2419
contente que je pourrais faire ces bons beignets espanols, ma belle mère ajoutait de la canelle , mais je n'ai jamais su comment proceder, et surtout comment faire la couronne , amitié,