Tourte au saumon poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette, laissez-vous tenter par une délicieuse tourte au saumon et aux poireaux, idéale pour un repas en famille ou entre amis. La pâte feuilletée croustillante enveloppe une garniture généreuse composée de saumon tendre, de poireaux fondants et de lardons légèrement dorés, qui apportent une touche gourmande. Facile à préparer, ce plat réconfortant mêle saveurs douces et textures fondantes pour un résultat savoureux qui ravira les papilles. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte, pour un dîner chaleureux et convivial.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Émincez les poireaux finement pour une cuisson homogène et une meilleure intégration dans la tourte.
- Faites revenir les poireaux avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour libérer leurs saveurs.
- Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu'elle ne coagule et pour une texture plus crémeuse.
- Utilisez des lardons allumettes pour un goût fumé et une texture croustillante.
- Badigeonnez la pâte avec l'œuf pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Faites des trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter que la tourte ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Gros poireau 3
- Tranche de saumon 6
- Lardon allumette 150 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Œuf 1
- Beurre 30 grammes
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant 30 minutes.
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Étape 2Émincer les poireaux.
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Étape 3Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux avec le beurre, ajouter les lardons, poivrer, puis ajouter la crème hors du feu.
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Étape 4Prendre un plat à tarte, étaler la pâte et la piquer, ajouter la préparation, puis ajouter le saumon émietté dessus.
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Étape 5Couvrir avec l'autre pâte, bien fermer, badigeonner d'œuf et avec la pointe du couteau faire des trous.
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Étape 6Mettre au four.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 40,3 g
Lipides 11,8 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la tourte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le saumon et les lardons sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le haddock selon vos préférences.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée et réduire la quantité de lardons.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Vous pouvez ajouter des épinards ou des herbes fraîches comme de l'aneth pour plus de saveur.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que la garniture est bien chaude.
Oui, vous pouvez congeler la tourte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La meilleure façon de réchauffer la tourte est de la mettre au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Cette tourte se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Ça a l'air bon !
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