Assiette de lotte et gambas
Une recette d'entrée simple et rapide par hanor
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Reste de mes brochettes de lotte et gambas au citron vert;;p^réparée avec salade tomate et gratin avec restes de champignons et reste de st jacques
Pour la recette du livre recettes gourmandes de meurthe et moselle
9 Morceaux de lotte de 60gr
Des gambas ;deux pour chaque brochettes
Des tomates cerises
Des tanches de lard fumé
1 Citron vert
Ciboulette pour la déco j ai mis des jeunes pousses d épinards et des fleurs de bourrache
;Créme et échalottes
100Gr de beurre
1 Verre de vin blanc sec
Préparation:
Envelopper chaque morceau de lotte de poitrine de lard fumé.
Embrocher sur un pic alterner avec tomates et gambas.
Il était temps que je change d appareil photos.
Faire réduire les échalottes avec zeste de citron vert, le vin blanc a sec ;.
Terminer avec créme et le beurre.
Rectifier assaisonnement
Mots-clés: citron vert, créme beurre, gambas vin blanc sec, lotte
Publié par hanor
15 commentaires
jeanmerode
tres belle recette
hanor
merci véronique bizz
Veronique
très belle recette que je prends tout de suite, bises
hanor
merci choupette
choupette two
miam !!