Gâteau triplement chocolat
Je suis certaine que ce gâteau est un régal - PHILO
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Ingrédients pour 6 personnes:,,
pour le gâteau:, 130 g de sucre, 80 g de farine, 30 g de beurre, 4 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 100 g de chocolat,,
pour la mousse au chocolat:, 250 g de chocolat, 50 g de beurre, 3 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, de la nougatine,,
Pour le glaçage: 125 g de chocolat, 100 g de sucre glace, 50 g de beurre, Amandes effilées pour la décoration.
Préparation:
Mettez 30 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez-y 80 g de farine. Battez en neige les 3 blancs d'œufs puis, lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante. Ajoutez les œufs en neige et le beurre fondu au mélange jaune d'œufs-sucre. Mélangez en soulevant délicatement sans battre. Versez la pate dans un moule à manquer et faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 8 (240°). Vérifiez la cuisson en piquant la pate avec la lame d'un couteau. Démoulez dès la sortie du four, coupez en deux tranches pour faire deux étages et laissez refroidir.
La mousse :Dans une terrine, battez 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu très doux 250 g de chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez à nouveau.
Battez 4 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélangez le chocolat aux jaunes d'œufs sucrés puis aux blancs en neige. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Le glaçage :Faites fondre 125 g de chocolat et 50 g de beurre. Ajoutez en mélangeant 100 g de sucre glace pour obtenir une bouillie épaisse.
Assemblage :Etalez la mousse au chocolat sur la première tranche de gâteau et parsemez de copeaux de nougatine. Couvrez avec la deuxième tranche de gâteau puis appliquez le glaçage au chocolat. Décorez d'amandes effilées et de sucre glace.
Pour 100 g :
Calories 398 kcal
Protéines 0 g
Glucides 99 g
Lipides 0 g
Publié par Hilda
Votes
Invité, lola76 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
Celia
Excellente recette.Juste quelques détails à corriger :
Ajoutez 1 sachet de levure à la préparation (en même temps que la farine). Pour les 100 g de chocolat qui n'apparaissent pas, remplaçez-les par quelques cuillères à café de cacao en poudre non sucré (goûtez et dosez l'intensité selon votre goût) que vous ajouterez à votre pâte juste avant la cuisson.
Faites cuire le tout à 180° pendant 10 à 15 minutes (surveillez la cuisson et testez-la en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau).
Pour le reste de la recette, RAS, sauf que je ferais la mousse au chocolat d'abord puisqu'elle doit rester au frigo pendant au moins 3 heures après la préparation, ce qui vous laisse le temps de préparer votre gâteau et de le laisser refroidir. Voilà.
amau
ici le gateaux est fait il est superbe j attend de voir la mousse au choco mnt ^^
avocat & chocolat
Il est vraiment magnifique !
azizoth
j'aimerais faire ce gateau qui a l'air delicieux mais je ne retrouve pas les 100 g de chocolat et est ce qu'il ne faut pas rajouter de la levure merci
sadjue celestin davy
qui peut dire le contraire de votre gateau triplement chocolat.
il est fantaticque et trés délieux à la bouche .
meryem
miamiam... ca a l'air délicieux
zkerza
merci pr ta meirveilleuse recette
Invité
Il y a 100g de chocolat dans les ingredients du gateau mais je les retrouve pas dans la recette.
amel
merci
Invité
Ce gateau est trop beau