Coquelet rôti en cocotte
Une recette de plat appétissante par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 coquelet20 g de beurre1 oignon1 verre à liqueur de cognac1 verre de vin blanc1 cuillère de concentré de tomates200 g de champignons de Paris frais.3 cuillères d’huile d’arachide20g de beurresel poivre.
Préparation:
Faire rôtir le coquelet dans une cocotte, avec du beurre, de tous côtés.
Laisser bien dorer.
Ajouter l’oignon émincé.
Flamber avec le Cognac.
Ajouter le vin blanc.
Mettre le concentré de tomates.
Couvrir avec le couvercle de la cocotte.
Cuire, à feu doux, pendant 15 min.
Émincer les champignons.
Les ajouter à la cocotte.
Poursuivre la cuisson 15-20 min.
Lorsque le coquelet est rôti, retirer le coquelet de la cocotte.
Rectifier l’assaisonnement de la sauce.
Découper le coquelet en deux.
Dresser.
Mots-clés: champignons, Coquelet, flambé cognac, tomates, vin
Une portion (env. 330 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 26,5 g
Lipides 16,6 g
Publié par Cuisineplaisir
15 commentaires
Anettes7024
J'adore! Vous avez accompagnez ce plat avec quoi? Merci
Cuisineplaisir
Tu me diras tes remarques... Pour ma part c'est facile et très bon
rosinette
appetissant!!
Gioisa05
Humm avec de la bonne sauce !
Mamyloula
Un bon coquelet, bien cuisiné, je le prend, j'élève mes poulets moi même et dès que je peux je fais ta recette avec ou sans mon grain de sel lol bisous