Hachi parmentier de canard de cyril lignac
Une recette de plat très facile par honeyly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de canards confites2kilos de pomme de terreUne poignée de noisettesUn bouquet de ciboulette5 ou 6 echalottes500ml de crème fraiche liquide10 cs de parmesan rapésel poivre
Préparation:
Peler les pomme de terre et les mettre à bouillir.
Mettre votre four à préchaufer sur 200°.
Egouter les cuisses de canards et les efilocher en petit morceaux.
Tapisser un moule à gratin des cuises de canards en morceaux.
DEcouper les echalottes et la ciboulette en petit morceaux et les mélanger.
Broyer les noisettes en petits morceaux.
Mettre la moitie du melange echalottes ciboulette ainsi que la moitie des noisettes dans le canard, et réserver le reste.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette, mettre le reste du mélange et des noisettes.
Assaisoner
Etaler la purée sur les cuisses de canard.
Dans un casserolle, mettre à bouillir la crème fraiche avec le parmesan.
Faire reduire le mélange pour obtenir une crème un peu épaisse et verser le tout sur votre hachi.
Mettre votre plat au four pendant environ 20 minutes pour qu'il gratine.
Le sortir et laisser poser 5 bonnes minutes avant de servir.
Régaler vous... Cette recette est un délice... Merci M. Lignac.
Mots-clés: canard, cuisine du terroir, hachi, hachi parmentier, pomme de terre
Publié par honeyly
Votes
Emilie, doudou et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
25 commentaires
Stéphanie
Excellent je l'ai accompagné d'une sauce aux girolles déposer délicatement dessus au moment de servir. Et je l'ai fait dans des plats à gratin individuel et un peu haut
annick
Je l ai fait trop bon et facile a faire
Invité
Vite préparé et étonnant
sylvie
Excellent !!! J'en ai mangé à midi , on s'est tous régalés !!
La quantité de pommes de terre est un peu trop généreuse , 1,6 kg suffit .
un seul bémol ... c'est dommage que la recette soit truffée (pardon pour le jeu de mots !!!) de fautes d'orthographe ........
claude
C est tout simplement extraordinaire . j y ai meme rajoute du piment espelette dans la creme divin
ayan
C'est un régal....et j'ai aussi diminué la quantité de pomme de terre !
line
je le trouve sublime ce hachi mais moi aussi j'ai diminué le poids des pommes de terre .....
doudou
C'est trop bon!!!
roseverte 54
C'est effectivement très simple et délicieux!
Invité
Le hachis Parmentier de canard de Cyril Lignac est divin