RAVIOLI CEPES ET FOIE GRAS
UN BON DUO POUR LA FARCE CEPES ET FOIE GRAS.....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pate :250 Grs de farine2 Oeufs1 Cs d'huile d'olive. Sel
Pour la farce :2 Echalotes200 Grs de cepesPersil hache150 Grs de ricotta1 Cs de cognacSel poivre
Pour le montage :200 Grs de foie gras mi cuit en boite
Préparation:
Recette de la pate Cli ici
Dans une poele un filet d'huile d'olive et les echalotes coupees finement quand elles sont translucides ajoutez les cepes salez et poivrez. Cuire environ 12 minutes. Quand eau de cuisson est evaporee ajoutez le persil hache laissez encore 5 minutes puis hachez le tout ajoutez la ricotta et le cognac. Ne pas hacher extra fin. Reservez et mettre au frais.
Faire la pate comme indique avec le lien.
Coupez la pate en traches les passer au laminoir n°6 la plier et recommencer ceci au moins 4 fois. Puis passer 2 ou trois fois aux numeros suivants jusqu'au dernier cran. Bien fariner les feuilles de pate.
Sur chaque bande de pate deposez des petits tas de farce posez sur chaque tas un petit morceau de foie gras et repliez la pate (comme en portefeuille) badigeonnez les bords avec un peu d'eau pour bien souder la pate. Avec le dos de la main separez bien les ravioli pour faire partir l'air. Bien coller les bords et decoupez avec une roulette. Les deposer sur un torchon propre et farine. Les retourner de temps a autre pour ne pas qu'ils collent. Les cuire frais ou les congeler.
Moi j'ai tout congele.
Pour les accompagner vous pouvez faire une sauce avec cepes haches cognac et creme fraiche et parsemez de morceaux de foie gras.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 45,3 g
Lipides 33,4 g
Publié par italmo
Votes
marylineH, épicurienne27 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
épicurienne27
j'adore vos recettes
Mamyloula
Bon aller j'arrive avec mon Jet et je vous prends en passant, et regardez bien je ne fais qu'un voyage sinon j'y vais seule avec Pitou bien sur MDR bises à toutes
PAN HUNG KUET
j'adore ce mélange cèpes et foie gras.
marylineH
Alors ça c'est trop de la balle
parfait bon je prends le même jet que Mamyloula et Kilometre O hhaa
bisous
train22
bravo pour cette recette
Kilomètre-0
Ne mange pas tout Monique, j'arrrrrrrive
Mamyloula, passe moi ton jet privé :-DDD
rosinette
Super tes raviolis au foie gras
katcelau
houaaa trop bon superbe idée ! et belle poilée bizz kat
j en profite pour te dire que j ai bien reçu ton message bizzz kat
santa
Trop beau t raviolis ça donne très envie!!!! Bisous!!
Mamyloula
super tes raviolis bisous