jeanmerode

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Colombo de dinde

Une recette de dinde appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1,2 Kg de sauté de dinde avec os 2 Oignons3 Échalotes 3 Gousses d ail3 Cas de poudre a colombo 2 Aubergines 4 Pommes de terre de moyenne grosseur Un piment vert ou rouge Un bouquet garni 4 TomatesUn demi bouquet de coriandreUn de cibouletteHuile15 Cl de bouillon de volailleSelPoivre

Préparation:

recette Colombo de dinde Epluchez et hachez les oignons et les échalotes. Ciselez le coriandre et la ciboulette, reserver. Coupez en gros dés les aubergines. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Coupez en deux et retirez les graines du piment. Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 cas d huile faites-y revenir les morceaux de dinde, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les échalotes, la poudre de colombo, sel, poivre. recette Colombo de dinde Puis ajoutez le bouillon, les gousses d ail écrasées et les pommes de terre. Couvrir laissser cuire dix minutes. Baisser le feu a moyen, ajoutez les aubergines, le piment. Puis les tomates émodées et épépinées au préalable et les herbes. Couvrir et laisser cuire 35 a 40 minutes en surveillant, vérifier l assaissonement. recette Colombo de dinde Servez bien chaud.