jeanmerode

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Croquettes de merlan

Superbes tes petites croquettes de merlan j'adore - italmo

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

500 gr de filets de merlan 500 gr de pommes de terre bintje
Pour le court bouillon: une branche de thymune feuille de laurier un clou de girofle 5 grains de poivre une cac de grains de coriandre gros sel un petit oignon . Un citron gros sel chapelure farine 3 œufs 8 brins de persil2 gousses d ail piments d espelette une cas de lait huile

Préparation:

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Mettez-les a cuire dans une casserole avec de l eau a hauteur plus et gros sel. recette Croquettes de merlan Préparez le court bouillon dans une sauteuse, Un litre et demi d eau, gros sel, thym, laurier, coriandre, grains de poivre, clou de girofle. Amenez a ébullition, laissez cuire 10 minutes. Faites -y cuire les filets de merlan. Hachez le persil. Sortir les filets de merlan. recette Croquettes de merlan Sortir les pommes de terre. Ecrassez les pommes de terre, mélangez avec les filets de merlan éffeuillés. Mélangez bien en écrassant le tout. Ajoutez le persil, piment d espelette, un oeuf, les gousses d ail écrassées. Mettre au frais. Préparez un bol avec les deux oeufs battus et le lait. Une assiette de farine, une autre de chapelure. Sortir l appereil de croquettes. Formez douze croquettes/ Passez-les dans la farine puis dans les oeufs et pour finir dans la chapelure. recette Croquettes de merlan Mettre au frais. Mettre un sauteuse avec 10 cl d huile sur feu vif, dés que l huile est bien chaude. Faies-y frire les croquettes, sortez-les fur a mesure, dés qu elles sont dorées. Epongez-les avec du papier absorbant. Dressez dans un plat de service avec le citron en dents de loup. recette Croquettes de merlan Servez avec une salade verte.