jeanmerode

3217 Recettes

Dos de cabillaud à la bordelaise

C'est un pur délice.. - Mamyloumich

Recette de cuisine 4.94/5

4.9/5 (16 votes)

21 Commentaires

222

recette Dos de cabillaud à la bordelaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un filet de cabillaud épais de 480 gr chapelure maison ou du commerce 4 cas de persil haché3 belles échalotes une gousse d ail 15 cl de vin blanc sec une branche de thym jus d un citronbeurre

Préparation:

Coupez en deux le filet de cabillaud. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Epluchez les échalotes et la gousse d ail, mixez-les (pas trop). Four a 180 derés. Dans une petite casserole, mettre le mélange échalotes, ail avec la branche de thym, le vin blanc sur feu moyen. Faites réduire a sec. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Dans un bol, mélangez 6 cas de chapelure avec la réduction ail-échalotes au quel vous avez retiré la branche de thym, le persil, le jus de citron, sel, poivre ; Incorporez une cas d huile d olive. Disposez dans un plat a four de petites noix de beurre, mettre dessus les dos de cabillaud. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Répartir sur les dos de cabillaud, l appareil a la chapelure, appuyez légerement dessus pour qui l adhére bien. Enfournez pour 15 minutes en surveillant. Sortir le plat du four. Servez avec un riz pilaf ou un écrassé de pommes de terre a k huile d olive.