Epaule d agneau rotie à la grecque

Four a 180 degrés. Epluchez et coupez en deux les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier d eau froide. Epluchez et pilez les 4 gousses d ail avec le coriandre. Dans un bol : mélangez l ail et le coriandre, le paprika, le cumin, les herbes de provence, le jus du citron, 5 cas d huile d olive, sel, poivre. Frottez de ce mélange l épaule d agneau, mettez-la dans un plat a rotir. Ajoutez le romarin, les feuilles de laurier froissées. Laissez mariner une heure. Enfournez, faites dorer de tous cotés l épaule d agneau. Egouettez les pommes de terre et mettez-les autour de l épaule d agneau, laissez cuire 10 minutes, tournez l épaule et les pommes de terre. Baisser le four a 160 degrés. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti. Laissez cuire 45 minutes, en tournant l épaule et les pommes de terre plusieurs fois. Sortir le plat du four. Mettre l épaule sur la planche à découper. Laissez la reposez dix minutes, puis tranchez-la. Disposez les tranches d épaule sur les pommes de terre. Parsemez de coriandre ciselé. Servir dans le plat.

Ils ont envie d'essayer