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Queue de cochon aux lentilles vertes du puy

Name: Queue de cochon aux lentilles vertes du puy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 3 queue de cochon; 100 gr de lard fumé; 250 gr de lentilles vertes du puy; 3 carottes fanes; un oignon piqué de 3 clous de girofle; un bouquet garni; une cac de cumin en poudre; une gousse d ail; saindoux; 25 cl de bouillon de volaille; sel; poivre; une cas de persil haché

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Queue de cochon aux lentilles vertes du puy

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes)

3 Queue de cochon 100 Gr de lard fumé 250 Gr de lentilles vertes du puy 3 Carottes fanes Un oignon piqué de 3 clous de girofle Un bouquet garni Une cac de cumin en poudre Une gousse d ail Saindoux 25 Cl de bouillon de volaille SelPoivre Une cas de persil haché

Préparation

recette Queue de cochon aux lentilles vertes du puy Découennez le morceau de lard, coupez-le en deux. Dans une grande sauteuse ou une cocotte, sur feu vif avec 2 cas de saindoux, faites-y revenir les queues de cochon, la couenne et les deux morceaux de lard, sel, poivre. Baisser le feu a moyen. recette Queue de cochon aux lentilles vertes du puy Ajoutez le bouilon de volaille, le bouquet garni, l oignon piqué de clous de girofle, le cumin, la gousse d ail écrassée. Epluchez les carottes. Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole couvrir d eau froide, sur feu moyen amener a ébullition. recette Queue de cochon aux lentilles vertes du puy Egouettez les lentilles, ajoutez -les au queues de cochon, ainsi que les carottes. Réctifiez l assaissonnement. Poursuivre la cuisson 30 minutes environ, en surveillant. Parsemez de persil haché. Dressez dans un plat de service creux ou servez dans la cocotte.