jeanmerode

Velouté de potimarron et chataignes

Name: Velouté de potimarron et chataignes
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: un potimarron de 450gr environ; une petite cartte; 125gr de chataignes cuites sous vide; 20cl de bouillon de volaille; 4cas de creme fraiche; sel; poivre blanc; muscade rapée

Superbe veloute merci jean - italmo

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recette Velouté de potimarron et chataignes

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Un potimarron de 450gr environUne petite cartte125Gr de chataignes cuites sous vide20Cl de bouillon de volaille4Cas de creme fraicheSelPoivre blancMuscade rapée

Préparation

Coupez en quatre le potimarron, retirez les graines et les fibres. Epluchez et coupez en dés la carotte. recette Velouté de potimarron et chataignes . Mettez les morceaux de potimarron et les dés de carotte a cuire dans ue casserole avec le bouillon de volaille, sel, poivre blanc. Cuire a frémissements, feu doux. Ajoutez les chataignes, en conservez trois ou quatre, pour le décor. recette Velouté de potimarron et chataignes Mixer, ajoutez la creme fraiche et la noix de muscade rapée. Mettre en soupiére. Décorez avec les brisures de chataignes. Servez.