Chausson fourré thon pomme de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chausson fourré au thon et à la pomme de terre est une délicieuse spécialité méditerranéenne. Ce plat est souvent préparé lors de repas en famille, symbolisant le partage et la convivialité. Les ingrédients, simples mais savoureux, évoquent les saveurs ensoleillées de la région.
Au fil des générations, cette recette a su évoluer tout en restant fidèle à son essence. Elle est désormais un incontournable des tables festives.
Au fil des générations, cette recette a su évoluer tout en restant fidèle à son essence. Elle est désormais un incontournable des tables festives.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une pâte plus légère.
- Ajoutez un jaune d'œuf battu sur le dessus des chaussons avant la cuisson pour une belle dorure.
- Pour une farce encore plus savoureuse, faites mariner le thon avec un peu de jus de citron et des herbes avant de l'ajouter.
- Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter du piment ou du cumin à la farce.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans la farce.
- Servez les chaussons avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour un accompagnement délicieux.
- Pensez à préparer la pâte la veille pour gagner du temps le jour J.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 500 grammes
- Sel - Pour la pâte 2 cuillères à cafés
- Levure type Saf - Pour la pâte 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu - Pour la pâte 100 grammes
- Œuf - Pour la pâte 1
- Eau tiède - Pour la pâte 150 à 200 millilitres
- Oignon - Pour la farce 1 petit
- Huile d'olive - Pour la farce 3 cuillères à soupes
- Tomates fraîches - Pour la farce 2
- Thon - Pour la farce 2 boîtes
- Ail - Pour la farce 1 gousse
- Paprika - Pour la farce 1 cuillère à café
- Persil - Ciselé Pour la farce
- Coriandre - Ciselée Pour la farce
- Œufs durs - Pour la farce 2
- Olives - Coupées en rondelles Pour la farce poignée
- Gruyère - Râpé Pour la farce
- Pommes de terre - Pour la farce 3
- Vache qui rit - Pour la farce
- Mozzarella - Pour la farce
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte : mettre la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot, puis mélanger. Ajouter la levure en grain, le beurre fondu, sabler la pâte, puis ajouter l'œuf et l'eau progressivement. Bien travailler la pâte, former une boule et laisser lever à l'abri des courants d'air sous un torchon pendant environ 1 heure.
-
Étape 2Préparer la farce : faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile, laisser dorer en remuant régulièrement. Ajouter la tomate et les pommes de terre cuites à l'eau, saler, poivrer, ajouter les épices et l'ail, puis laisser mijoter 10 minutes hors du feu. Incorporer le thon égoutté, les œufs durs, les olives coupées en rondelles, bien mélanger et réserver.
-
Étape 3Diviser la pâte en boules égales, étaler chaque boule en un cercle, puis étaler de la farce en laissant un espace sur les bords pour bien refermer le chausson. Déposer de la mozzarella (ou Vache qui rit) sur la farce, recouvrir avec la partie supérieure de la pâte et bien souder en appuyant avec une fourchette. Faire cuire les chaussons dans une grande poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 954 kcal
Protéines 39,8 g
Glucides 99,5 g
Lipides 34,8 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes du thon et des tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse de la farce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique qui rehausse les herbes fraîches et les épices du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du maquereau ou même du poulet pour une variante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Les chaussons cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Pour réchauffer les chaussons, vous pouvez les mettre au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou les réchauffer à la poêle à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour une texture plus croustillante, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 chaussons, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Les chaussons peuvent être servis chauds avec une salade verte ou en apéritif avec une sauce dip.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- buzzedene a trouvé ça délicieux!.
- oumamour a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
oumamour
Je n'ai pas encore testée mais sa m'a l'air vraiment délicieux .je la tenterais cette semaine ))
buzzedene
je les ai fait ,excellent ,et la pâte super moelleuse merci
pepi
super ta recette , je fais la meme farce mais je fourre du jambon !!
choupette two
superbe !! je prends !!