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Gâteau Damier

Name: Gâteau Damier
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

Ton gâteau est magnifique et super bien expliqué - lafeecrochette

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

8 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Œufs 3
Sucre 150 grammes
Farine 200 grammes
Maïzena 75 grammes
Levure chimique 0.5 sachet
Huile 120 millilitres
Yaourts 2
Chocolat noir - Ganache 100 grammes
Crème liquide - Ganache 10 centilitres
Beurre - Ganache 15 grammes
Nutella - Ganache

Préparation

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients sauf le cacao. Diviser la pâte en deux et dans une ajouter le cacao et mélanger. Enfourner l'un après l'autre à 180°C pendant environ 10 minutes à vérifier. Quand les gâteaux sont cuits, les retirer des moules, poser une feuille de papier sulfurisé dessus et une planche en bois pour aplatir le dessus du gâteau. Laisser refroidir un peu.
Étape 2

Poser le premier biscuit sur le plan de travail. Le tartiner de Nutella ou de ganache. Poser ensuite le deuxième biscuit dessus et bien appuyer pour répartir le Nutella. Laisser prendre le Nutella au frais. Découper ensuite le gâteau pour égaliser les 3 côtés afin d'obtenir une belle forme rectangulaire homogène et régulière. Découper 4 bandes (plus ou moins) verticalement dans la longueur. Poser une bande horizontalement sur le plan de travail et tartiner de Nutella. Poser une deuxième bande horizontalement en alternant les couleurs (on doit voir un damier sur la tranche) et tartiner de Nutella. Poser la troisième bande horizontalement en alternant aussi les couleurs (elle sera dans le même sens que la première bande).
Étape 3

Faire la ganache : chauffer 10 cl de crème liquide et jeter 100 g de chocolat haché dans la crème bouillante hors du feu. Bien remuer pour lisser le tout. Ajouter ensuite le beurre coupé et remuer, le glaçage est prêt. Déposer le gâteau sur une grille et verser le glaçage sur le gâteau en lissant sur les côtés. Laisser durcir le glaçage pour le décorer ensuite ou le décorer avec des bonbons colorés lorsque le glaçage est mou pour que les bonbons adhèrent bien. Laisser au frais au moins une heure pour faire durcir le tout.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 575 kcal Protéines 9,0 g Glucides 53,8 g Lipides 32,3 g

Publié par jesscuisto

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tartiner de votre choix, comme du chocolat au lait ou une pâte à tartiner sans noisettes.

Quelle est la durée de conservation du gâteau damier ?

Le gâteau damier se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours, bien emballé pour éviter qu'il ne sèche.

Puis-je préparer la ganache à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facile à étaler.