Sauce graine à la viande
Une recette de plat proposée par joyceriva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes)
1,5 Kg viande fraîche ou fumé1 Boite de concentré sauce graine (à défaut de graines fraîches)2 Cuillère à soupe de concentré de tomate2 Cubes de bouillon1 OignonPoivre1 Gros piment1 Verre d'huile d'arachide
Préparation
Coupez la viande en petits dés.
Épluchez les oignons et les coupez en lamelles.
Chauffer l'huile et jetez-y la viande pour qu'elle soit saisie. Laissez dorer 10 mn, un peu moins pour le poulet fumé.
Ajouter les oignons et 2 cubes de bouillon.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le concentré de tomate délayé dans deux verres d'eau et laissez mijoter 5 mn. Si vous utilisez du poulet fumé, retirez-le pour empêcher qu'il ne s'éparpille et réservez-le dans un plat.
Ajoutez la sauce graine et le poisson fumé. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.
15 mn avant la fin de la cuisson, remettez le poulet fumé dans la sauce et incorporer le piment.
Rectifier l'assaisonnement
| Suggestion |
| Servez avec du riz ou du foutou de banane. Vous pouvez remplacer la viande par du poisson frais selon vos préférences |
Mots-clés: cuisine ivoirienne, foutou banane, sauce graine
Une portion (env. 300 g) :
Calories 720 kcal
Protéines 92,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 35,6 g
Publié par joyceriva
2 commentaires
Pauline Assi
la sauce graine ne se cuisine pas avec du poivre mais du cablê5 c est une feuille séchée qui parfume les sauce de ce genre. les femme de l ouest utilise une autre feuille mais pas de poivre. et tel qu elle est faite on l a toujour apprécié. même les amis de mon père les français , c était leur sauce préférée quand ils vennaient à la maison dans la temps. assayez ce autre parfum, vous verrez .
Invité
puisque les noix de palmier d ou est extrait le jus sont grasses: il est vraiment inutile de faire frire la viande avec de l huile.pour relever le gout ne pas oublie le poisson fermente.merci............