Brioche roulée aux olives et au parmesan
Une recette d'entrée proposée par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
20G de levure fraîche de boulanger 600G + 2 cuillères à soupe de farine 1 Oeuf 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive 75G d'olives noires dénoyautées 100G de parmesan Sel Poivre
Préparation:
Faites dissoudre la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède, avec 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Tamisez les 600g de farine dans un saladier et creusez-y un puit au centre. Cassez-y l'oeuf puis ajoutez la levure, 1 cuillère à café de sel et de l'eau tiède, sans cesser de pétrir pour obtenir une pâte souple et un peu collante.
Huilez-vous les mains et travaillez la pâte avec la paume, en l'écrasant et en la projetant à plusieurs reprises sur le plan de travail. La pâte doit absorber un maximum d'air pour bien lever. Roulez-la en boule, farinez-la, couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures.
Séchez les olives et coupez-les en rondelles. Abaissez la pâte, partagez-la en 6 portions, recouvrez de rondelles d'olives et de parmesan. Poivrez et roulez en 6 boudins. Disposez-les dans un plat à four huilé. Couvrez et laissez lever 1h30.
Faites cuire 20 minutes au four à 210°C (Th. 7), laissez refroidir sur une grille et servez à température ambiante.
Bon appétit
Une portion (env. 150 g) :
Calories 542 kcal
Protéines 19,5 g
Glucides 69,2 g
Lipides 16,5 g
Publié par Julalie
Rephael
jolie recette bonne explication merci pour le partage