Bretzels
Une recette d'apéritif traditionnelle par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Pour 4 bretzels500 gr de farine1 sachet de levure déshydratée50 gr de beurre à température40 gr de bicarbonate de soude15 cl de lait tiède15 cl d’eau2 cuill. à soupe de gros sel4 cuill. à café de sel fin
Préparation
Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
Versez la farine et 2 cuill. À café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.
Partagez la pâte en quatre. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 230 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 87,9 g
Lipides 9,2 g
Publié par kekeli
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
LoCoquelicot
Très beau
rosinette
ils sont superbe!!!
Mirabelle 54
Ce n'est pas évident à faire car la pâte est difficile à étaler elle se rétracte alors bravo !
Ladyhel
Oh les beaux Bretzles!