Carbonara (la vraie recette, sans créme ni lardons!)
Une recette de plat délicieuse par Khalaheith
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
+/- 100g de pâtes de votre choix par personneParmesan1 jaune d'oeuf par personnePancetta
Préparation:
>>> Faire cuire les pâtes.
>>> Mélanger les jaunes d'oeuf avec le parmesan, de façon à obtenir une "pâte homogéne, pas trop liquide.
>>> Faire revenir la Pancetta coupée en "lardons", réserver (en gardant le gras).
Les pâtes sont cuites ?
>>> Egouttez-les en gardant un petit fond d'eau (1 cuillére à soupe par personne).
>>> Remettez-les dans votre casserole, à feu doux, et ajoutez la "créme" oeuf/parmesan, et la pancetta et son gras.
>>> Remuez quelques minutes, les jaunes ne doivent pas cuire !
Servez et mangez trés vite !
???
Et oui ! La vraie carbonara Italienne n'utilise ni créme, ni lardons !
La créme est juste une déformation française de la recette italienne, et pourtant, grand nombre de restaurants soit disant "italiens" servent des pâtes carbonara à la créme, et parfois même avec des champignons, etc...
Publié par Khalaheith
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Khalaheith
Pas énormément
buhota
il ne reste plus qu'à tester; mais la pancetta donne- t -elle beaucoup de gras?
mariamour
de cette façon je les preparais pour la fille quand elle etait bebe avec des petites pates. merci