Conférence coeur chocolat
Une recette d'entrée chocolatée par la caille
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Poires conférence 5
- Citron 1/2
- Chocolat noir 150 grammes
- Sucre en poudre 250 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Eau de vie de poire 2 cuillères à soupes
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Pelez les poires enti res et citronnez-les. videzd-en 4 du c t oppos la queue avec la pointe d'un conome.
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Étape 2Dans une casserole, portez bullition 75 cl d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue.
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Étape 3Faites-y pocher les poires 20 mn feu doux et laissez-les refroidir dans leur sirop.
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Étape 4Portez la cr me bullition, versez sur le chocolat hach et m langez. Ajoutez 2 c s de sirop de poires.
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Étape 5Laissez refroidir et remplissez les poires de cette ganache. Mixez la chair de la poire restante avec l'eau de vie.
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Étape 6Versez autour des poires et servez frais.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 93,1 g
Lipides 17,5 g
Publié par la caille
Questions fréquentes
Les poires doivent être pochées pendant 20 minutes à feu doux.
Bien que cette recette utilise du chocolat noir, vous pouvez essayer du chocolat au lait ou blanc, mais cela modifiera le goût final.
Conservez les poires dans leur sirop au réfrigérateur, elles se garderont bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les poires et la ganache à l'avance. Assemblez le dessert juste avant de servir.
Vous pouvez remplacer l'eau de vie de poire par du jus de poire ou un autre alcool fruité, comme le cognac.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser les saveurs.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des poires.
Il est préférable d'utiliser des poires bien mûres pour une meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela peut affecter la texture du sirop.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Harley
Oui très bon plat de notre région.