Riz safrané
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz safrané, c'est un vrai voyage au cœur des saveurs méditerranéennes ! Le safran, souvent surnommé l'or rouge, est un ingrédient précieux qui parfume et colore délicatement ce plat. Utilisé depuis l'Antiquité, il a traversé les siècles pour s'imposer dans les cuisines d'Espagne, d'Italie et bien d'autres pays.
Associé au riz basmati, connu pour son parfum subtil, le safran dévoile toute sa richesse en rehaussant le goût et en apportant une belle couleur dorée. Résultat : un plat simple, raffiné et festif, parfait pour épater vos convives et célébrer les bons moments autour d'une table conviviale.
Associé au riz basmati, connu pour son parfum subtil, le safran dévoile toute sa richesse en rehaussant le goût et en apportant une belle couleur dorée. Résultat : un plat simple, raffiné et festif, parfait pour épater vos convives et célébrer les bons moments autour d'une table conviviale.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz basmati pour une texture légère et aérée.
- Faites infuser le safran dans le bouillon chaud pour libérer toute sa saveur.
- Ajoutez le vin blanc après avoir fait revenir l'échalote et l'ail pour une profondeur de goût.
- Ne pas oublier de remuer régulièrement le riz pour éviter qu'il ne colle.
- Ajoutez le bouillon progressivement pour un meilleur contrôle de la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Servez le riz avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Ingrédients
- Riz basmati
- Bouillon de concentré de volaille
- Sel
- Poivre
- Vin blanc
- Échalote
- Ail
- Beurre
- Filaments de safran
Préparation
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Étape 1Faire fondre 1 cube de concentré de volaille dans 1/2 litre d'eau chaude, puis y faire infuser 15 filaments de safran.
-
Étape 2Peler et hacher 1 échalote et 1 gousse d'ail, puis les faire dorer dans 20 g de beurre.
-
Étape 3Ajouter 250 g de riz basmati et 20 g de beurre, puis faire revenir sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Verser 10 cl de vin blanc et 15 cl de bouillon, saler et poivrer. Laisser cuire 15 minutes en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du safran et la douceur du riz.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs de l'échalote et de l'ail.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des notes florales et de fruits à noyau, qui s'accordera bien avec la complexité du plat au safran.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz basmati pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes si vous souhaitez une version végétarienne.
Le riz doit cuire pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le riz à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes ou des fruits de mer pour varier les saveurs.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal.
Le riz est cuit lorsque les grains sont tendres et que toute l'eau a été absorbée.
Oui, vous pouvez utiliser du safran en poudre, mais la quantité doit être ajustée car il est plus concentré.
Oui, le riz safrané se marie bien avec des viandes grillées ou des plats de poisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
C'est vraiment très très bon !!!!
On s'est régalé !!!
melayers
si vous avez une page facbook plublier mon article plus nombreuse nous somme on va décriminé le groupe seb merci$une bonne recette bisou
jeanmerode
un bon riz au safran