Salade campagnarde aux œufs mollets
Une recette de salade proposée par la caille
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Laitue - Préférablement de la mâche 1 barquette
- Lardons fumés 1 barquette
- Œufs de caille 10
- Croûtons de pain grillés
- Vinaigrette
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Faire cuire les œufs et les passer sous l'eau froide, puis les écaler.
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Étape 2Faire dorer les lardons sans matière grasse sur feu vif et réserver.
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Étape 3À leur place, faire griller les croûtons de pain.
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Étape 4Tapisser vos assiettes de salade, ajouter les lardons et les œufs mollets.
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Étape 5Arroser de vinaigrette, donner un tour de moulin à poivre et rajouter les croûtons grillés.
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Étape 6On peut enrichir cette assiette de lamelles de comté.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des lardons et des œufs mollets.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses notes de cerise et de framboise, complétera parfaitement les saveurs de la salade sans les écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, rehaussera la fraîcheur de la salade et la vinaigrette.
Questions fréquentes
Pour cuire des œufs de caille mollets, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes, puis passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon, du tofu fumé ou omettre la viande pour une version végétarienne.
Une vinaigrette simple à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre fonctionne très bien avec cette salade.
Il est préférable de conserver les restes de salade sans la vinaigrette. Placez les ingrédients dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises, des radis ou des concombres pour plus de fraîcheur.
Les œufs de caille cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est conseillé d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne se ramollisse.
Un pain de campagne ou une baguette sont idéaux pour faire des croûtons croustillants.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule, mais le temps de cuisson sera différent. Pour des œufs mollets, cuisez-les environ 6 à 7 minutes.
Pour vérifier la cuisson des œufs mollets, vous pouvez les plonger dans l'eau froide après la cuisson et les écaler. Le jaune doit être légèrement coulant.
Merci !
13 commentaires
pentrez
Tout en bas de ta recette, tu as "publié par la caille" et juste après tu "modifier". Cliques dessus et essaie de remettre ta photo. Je l'ai déjà fait pour changer une photo qui ne me plaisait pas. A la fin, n'oublie pas de valider. Pourrais-tu me rajouter comme amie, car je ne peux pas te répondre directement. Merci
pentrez
La photo aurait été très suggestive pour ton plat.
jeanmerode
j adore les oeufs de caille,c est tout bon