Salade campagnarde et son œuf poché
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade campagnarde représente bien la cuisine française. Elle rappelle les repas simples des agriculteurs et des paysans. Préparée avec des ingrédients frais du jardin, cette salade met en avant la richesse des saveurs locales.
En ajoutant une salade verte croquante, on augmente la fraîcheur du plat. L'œuf poché, soigneusement cuit, apporte une touche de finesse à cette recette populaire. On apprécie souvent ce mélange lors de pique-niques ou de repas en plein air, réunissant amis et famille autour d'une table accueillante.
En revisitant cette recette, on continue de célébrer la beauté des produits de saison.
En ajoutant une salade verte croquante, on augmente la fraîcheur du plat. L'œuf poché, soigneusement cuit, apporte une touche de finesse à cette recette populaire. On apprécie souvent ce mélange lors de pique-niques ou de repas en plein air, réunissant amis et famille autour d'une table accueillante.
En revisitant cette recette, on continue de célébrer la beauté des produits de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus fondante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour un œuf poché parfait, utilisez de l'eau frémissante plutôt que bouillante.
- Pour éviter que l'œuf ne colle, huiler la louche avant d'y déposer l'œuf.
- Servez la salade immédiatement après avoir ajouté l'œuf pour qu'il reste chaud.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix ou des graines à la salade.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, le chèvre ou la feta peuvent très bien convenir.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Vinaigre blanc 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
- Lardons 1 sachet
- Pommes de terre 3 petites
- Gruyère - Quelques dés
- Vinaigrette
Préparation
-
Étape 1Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
-
Étape 2Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre dans un peu de beurre puis ajouter les lardons. Réserver.
-
Étape 3Préparer les assiettes avec de la salade, assaisonner de vinaigrette, ajouter les pommes de terre, les lardons et le gruyère en dés.
-
Étape 4Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre et le sel. Baisser le feu et lorsque l’eau est à frémissement, ajouter l’œuf. Pour éviter que le blanc ne s’éparpille dans l’eau, huiler une louche, y déposer l’œuf à l’intérieur et poser la louche au ras de l’eau. Attendre que le blanc cuise un peu pour plonger complètement la louche dans l’eau et finir la cuisson de l’œuf. Ensuite, retirer l’œuf et si besoin, ébarber.
-
Étape 5Recommencer l’opération pour le deuxième œuf.
-
Étape 6Déposer l’œuf au centre de l’assiette et servir sans attendre avec une belle tranche de pain de campagne !
Mots-clés: gruyère, lardon, oeuf, oeuf poché, pomme de terre, salade
Une portion (env. 210 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 20,8 g
Lipides 4,2 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la salade et l'œuf poché.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur à l'ensemble du plat.
Questions fréquentes
Pour pocher un œuf, faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre et de sel. Une fois que l'eau est à frémissement, réduisez le feu et déposez l'œuf dans une louche huilée. Plongez la louche dans l'eau pour cuire l'œuf sans que le blanc ne s'éparpille.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme des dés de tofu ou des champignons sautés.
Une vinaigrette simple à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de moutarde, de sel et de poivre fonctionne très bien avec cette salade.
Les pommes de terre coupées en quartiers prennent environ 15 à 20 minutes pour cuire à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne deviennent détrempés. Vous pouvez cependant cuire les pommes de terre et les lardons à l'avance.
Des salades comme la laitue romaine, la frisée ou même des jeunes pousses sont idéales pour cette recette.
L'œuf poché est cuit à la perfection lorsque le blanc est ferme et le jaune est encore coulant. Cela prend généralement 3 à 4 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises, des concombres ou des radis pour plus de couleur et de saveur.
Servez la salade immédiatement après l'assemblage, avec l'œuf poché au centre et une belle tranche de pain de campagne à côté.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
marianne83, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Ness
Ca a l'air super bon !!! Merci beaucoup pour la recette.
tatie*azerty
Merci pour l' astuce de la louche , ça fait des oeufs pochés magnifique
Rosy
Bien ta recette ,belle assiette
les oeufs sont très bien ,je sais que c'est un vrai égal
Biz