Tagliatelles au roquefort
Une recette de plat maison par la caille
5 Commentaires
393 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tagliatelles - Torsades ou plumes 500 grammes
- Roquefort 150 grammes
- Crème fraîche 150 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettez de l'eau à bouillir dans une grande marmite. Lorsqu'elle bout, salez et plongez-y les pâtes.
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Étape 2Écrasez le roquefort à la fourchette dans une assiette, puis réduisez-le en pommade.
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Étape 3Mettez la crème dans une petite casserole sur feu doux. Lorsqu'elle bout, ajoutez-y le roquefort en battant à la fourchette, ou au fouet, afin de bien l'incorporer à la crème.
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Étape 4Ajoutez-y le beurre par petits morceaux sans cesser de fouetter. Vous obtenez ainsi un mélange onctueux et très léger. Éteignez le feu.
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Étape 5Lorsque les pâtes sont cuites "al dente", égouttez-les, mettez-les dans un plat de service, versez par-dessus le contenu de la casserole, mélangez soigneusement, poivrez légèrement et servez.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 907 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 89,2 g
Lipides 51,0 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux avec des notes de miel et de fruits confits qui équilibre le salé du roquefort.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc riche et crémeux qui complète la texture onctueuse de la sauce au roquefort.
- Syrah: Un vin rouge avec des tannins souples et des arômes de fruits noirs qui s'harmonisent avec le caractère fort du fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des tagliatelles, des torsades ou des plumes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, mais le goût sera différent.
Les pâtes "al dente" sont cuites mais encore fermes sous la dent. Vous pouvez les goûter quelques minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de mélanger avec les pâtes.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du fromage, qui contiennent tous deux du lactose. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec les tagliatelles au roquefort.
Vous pouvez ajouter du poivre noir, du piment rouge ou des flocons de piment à la sauce pour un peu de chaleur.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Dans Ma Cuisine
Je fais ce plat assez souvent et je confirme c'est du bonheur. biz
ma truffe
je suis le troupeau ,moi aussi j'adore tous les bleus ,merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
idem pour moi je raffole du roquefort ,avec des tagliatelle quelle régale !!!!!
la caille
En fait c'est TAGLIATELLES (erreur de frappe)
jeanmerode
j adore le roquefort