Tourte aux herbes
Une recette d'entrée proposée par la caille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blettes ou épinards frais 600 grammes
- Œufs 2
- Brocciu 250 grammes
- Menthe 2 brins
- Persil 2 brins
- Marjolaine 4 branches
- Oignons 2
- Pâte feuilletée 2 rouleaux
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Ôtez les côtes des blettes et émincez les feuilles en fines lamelles, puis rincez-les sous un filet d'eau.
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Étape 2Faites-les blanchir quelques minutes dans un grand volume d'eau salée.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le brocciu.
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Étape 4Ajoutez les herbes et les oignons hachés ainsi que les blettes. Salez et poivrez.
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Étape 5Préchauffez le four à 200°C (th -6-7).
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Étape 6Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule et déposez la première pâte feuilletée.
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Étape 7Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation par-dessus.
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Étape 8Répartissez bien sur toute la surface.
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Étape 9Recouvrez la tourte de la deuxième pâte.
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Étape 10Soudez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf.
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Étape 11Enfournez et faites cuire 30 mn. Servez chaud.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Vin blanc sec de Corse: Fruité et floral, il équilibre la richesse du brocciu et des herbes.
- Rosé de Provence: Léger et frais, il apporte une belle acidité qui complète la tourte.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'harmonise bien avec la texture crémeuse de la garniture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
La tourte aux herbes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien chaude.
Vous pouvez remplacer le brocciu par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des courgettes, mais veillez à bien les cuire avant de les incorporer à la préparation.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tourte est prête.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une tourte plus légère et croustillante.
La tourte aux herbes se marie bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande ni de poisson.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une bonne tourte aux blettes avec un bonjambon d auvergne