Mon gâteau d'anniversaire
11 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau d'anniversaire, c'est bien plus qu'un simple dessert, c'est le symbole même de la fête et du partage. Cette génoise au chocolat, légère et moelleuse, est délicieusement enveloppée d'une ganache onctueuse qui sublime chaque bouchée. Pour ajouter une touche d'élégance, on y dépose des cerises confites et des copeaux de chocolat, transformant chaque part en un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.
Le jour J, ce gâteau devient le centre de toutes les attentions, déclenchant sourires et éclats de rire autour de la table. En résumé, ce gâteau d'anniversaire promet un moment inoubliable où gourmandise et convivialité se mêlent avec bonheur.
Le jour J, ce gâteau devient le centre de toutes les attentions, déclenchant sourires et éclats de rire autour de la table. En résumé, ce gâteau d'anniversaire promet un moment inoubliable où gourmandise et convivialité se mêlent avec bonheur.
Trucs & Astuces
- Préparez la génoise la veille pour qu'elle ait le temps de bien refroidir et de se raffermir.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Montez la crème fleurette dans un bol bien froid pour obtenir une chantilly bien ferme.
- Incorporez délicatement la préparation chocolatée à la chantilly pour préserver la légèreté.
- Réservez la ganache au frais avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Utilisez du chantifix pour stabiliser votre crème chantilly et lui donner une meilleure tenue.
- Décorez juste avant de servir pour que la chantilly reste belle et ne s'affaisse pas.
Ingrédients
- Chocolat noir 250 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 75 grammes
- Beurre 100 grammes
- Crème fleurette - Pour moi 200ml 300 millilitres
- Crème liquide - Montée en crème chantilly 400 millilitres
- Chantifix 2 sachets
- Sucre glace 50 grammes
- Copeaux de chocolat
- Cerises confites
Préparation
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Étape 1La veille, faire votre génoise en remplaçant les 150gr de farine par 100gr de farine et 50gr de cacao en poudre.
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Étape 2Pour préparer votre ganache, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Penser à bien remuer avec une maryse pour lisser le tout.
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Étape 3Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre avec un fouet. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.
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Étape 4Monter la crème fleurette bien froide en chantilly dans un bol bien froid.
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Étape 5Verser la préparation chocolatée sur la crème chantilly et mélanger délicatement.
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Étape 6Réserver au frigo une dizaine de minutes.
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Étape 7Découper votre génoise en trois disques et garnir les disques 1 et 2 avec la ganache.
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Étape 8Mettre au frais et le lendemain, décorer avec la crème chantilly montée avec les sachets de chantifix et de sucre glace, des copeaux de chocolat et des cerises.
Mots-clés: crème chantilly, ganache chocolat, gâteau d'anniversaire, génoise chocolat
Une portion (env. 160 g) :
Calories 514 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 26,4 g
Lipides 38,8 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus douce et sucrée.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la génoise un jour à l'avance et la conserver dans une boîte hermétique.
L'utilisation de chantifix, comme mentionné dans la recette, aide à stabiliser la crème chantilly.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, mais assurez-vous qu'elle a une teneur en matière grasse suffisante pour monter en chantilly.
Oui, des fruits frais comme des fraises ou des framboises peuvent être ajoutés pour une touche supplémentaire.
Un moule de 20 à 23 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
La génoise est cuite lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans la décoration.
Merci !
11 commentaires
jeanmerode
tres beau gateau,superbe