Pomme de terre vitelotte en salade
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pomme de terre vitelotte, avec sa belle couleur violet profond, apporte une touche originale et esthétique à cette salade. Ce tubercule souvent méconnu offre une texture fondante et une saveur délicate qui raviront vos papilles. Même si certains ne perçoivent pas une grande différence de goût avec une pomme de terre classique, la vitelotte est surtout un plaisir pour les yeux.
Associée à une salade verte croquante et une vinaigrette légère, elle devient la star d'un plat à la fois simple et raffiné. Les enfants, intrigués par sa couleur, pourraient même la confondre avec de la betterave ! Cette recette est une belle invitation à découvrir les trésors de la terre, mettant en valeur la beauté et le goût unique de la vitelotte.
Associée à une salade verte croquante et une vinaigrette légère, elle devient la star d'un plat à la fois simple et raffiné. Les enfants, intrigués par sa couleur, pourraient même la confondre avec de la betterave ! Cette recette est une belle invitation à découvrir les trésors de la terre, mettant en valeur la beauté et le goût unique de la vitelotte.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre vitelotte de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Ne salez pas l'eau de cuisson trop tôt, cela peut rendre la peau des pommes de terre plus dure.
- Ajoutez un peu de moutarde à votre vinaigrette pour une touche de piquant.
- Servez la salade bien fraîche pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
- Utilisez des herbes fraîches comme la ciboulette ou le basilic pour varier les plaisirs.
- Préparez la salade à l'avance et laissez-la mariner au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Pommes de terre vitelotte
- Salade verte
- Échalote
- Huile de tournesol 3 cuillères à soupes
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Préparation
-
Étape 1Cuire vos vitelottes dans de l'eau salée, les piquer pour vérifier la cuisson.
-
Étape 2Arrêter la cuisson en les plongeant dans l'eau froide puis les éplucher.
-
Étape 3Laver votre salade verte.
-
Étape 4Préparer votre vinaigrette dans un saladier, disposer la salade et les pommes de terre en rondelles, mélanger et déguster.
Mots-clés: pomme de terre vitelotte, vitelotte
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui se marie bien avec la salade verte et la vinaigrette.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les pommes de terre vitelotte sans écraser les saveurs.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré, qui peut compléter la texture des pommes de terre tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Les pommes de terre vitelotte sont des tubercules à chair violette, connues pour leur goût légèrement noisette et leur belle couleur qui apporte une touche esthétique aux plats.
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, vous pouvez les piquer avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, elles sont cuites.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais cela peut affecter la couleur et légèrement le goût de la salade.
Une vinaigrette simple à base d'huile de tournesol et de vinaigre est recommandée, mais vous pouvez également ajouter de la moutarde ou des herbes pour plus de saveur.
Conservez les pommes de terre vitelotte dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la lumière directe.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne flétrisse.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives, des tomates cerises ou du fromage pour enrichir la salade.
Oui, les enfants sont souvent attirés par la couleur des pommes de terre vitelotte, mais le goût peut leur sembler similaire à celui des pommes de terre classiques.
La quantité de salade verte dépend de vos préférences, mais environ 100 à 150 grammes par personne est une bonne estimation.
Cette salade est généralement servie froide, mais vous pouvez également la déguster tiède si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Invité
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Mamyloula
miam, je vérifiais si on pouvait cuire les vitelottes avec la pelure bises et merci pour l'explication et la recette
Iannick fuentes
j'ajoute à la salade oeufs durs,tomates,concombre,persil, oignons,ail,huile,et vinaigre de noix superbe salade géniale pour la vue.
melayers
elle à tout pour plaire ta salade bonne soirée
lafeecrochette
Merci pour vos commentaires, j'ai également utilisé la salade de mon jardin.
Bonne soirée à tous.
rosinette
Exellente pomme de terre j'aime beaucoup sa tenue en salade et la couleur!!!!
Mirabelle 54
J'adore !
L'autre fois dans un buffet, on avait servi des chips violettes, c'était du plus bel effet !!
jeanmerode
j adore melanger vitelotte et charlotte