Soupe crémeuse aux carottes et noix de cajou

Une recette de soupe originale par Dans Ma Cuisine

  • Recette de cuisine 4.33/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1. 5 Litre d'eau,
1 Oignon large et haché,
4 Têtes d'ail finement coupées,
1 C. À s. De gingembre finement moulu,
5 Carottes moyennes et coupées en rondelles,
1/2 C. À c. De sel,
150 G de noix de cajou légèrement grillées,
1 C. À s. De jus de citron,
1 1/2 C. À s. De sauce de soja,
2 C. À s. De persil plat séché

Préparation:

Préparation : Mélangez l'eau, l'oignon, l'ail, le gingembre, les carottes et le sel dans une casserole à soupe.


Amenez à ébullition et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Dans un mixeur recouvrez les noix de cajou avec suffisamment de bouillon de soupe tiède et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.


Transvasez dans un large plat. Mixez le reste de bouillon et les légumes cuits et mettez cette soupe dans le même plat que la purée de noix de cajou. Mélangez et remettez dans la casserole.


Ajoutez le jus de citron et faites réchauffer doucement.


Servez chaud et décoré de persil plat séché .


recette Soupe crémeuse aux carottes et noix de cajou



Mots-clés: carotte, gingembre, Soupe

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Nefertitia

Recette délicieuse et originale ! Il ne me serait jamais venu à l'esprit de mettre des noix de cajou dans une soupe... Le résultat est pourtant super ! Je l'ai testée ce week-end à l'occasion d'une réunion de famille et tout le monde a été conquis Comme on était quand même nombreux, j'ai rajouté 500 ml d'eau mais j'ai utilisé des carottes des sables qui étaient plus grandes que moyennes alors ça a du compenser. Donc merci !

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