Aubergines poêlées et grillées à l'italienne
Une recette de plat très facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
2 Commentaires
236 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergine 2
- Mascarpone 150 grammes
- Parmesan - râpé
Préparation
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Étape 1Laver les aubergines, les essuyer et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
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Étape 2Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, faire dorer les rondelles d'aubergines, saler et poivrer, les retourner, laisser colorer pendant 2 minutes, puis les retirer sur un papier absorbant.
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Étape 3Étaler les rondelles d'aubergines sur une plaque, sur chaque rondelle d'aubergine, déposer par-dessus une cuillère à café de mascarpone et saupoudrer de parmesan râpé.
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Étape 4Enfourner à 150 °C et laisser griller les aubergines à l'italienne pendant environ 20 minutes.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 15,0 g
Lipides 24,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse du mascarpone et le goût grillé des aubergines.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc sec et frais, avec des arômes d'agrumes et d'amande, qui équilibre la crémeux du mascarpone et apporte une belle acidité.
- Primitivo: Un vin rouge corsé, fruité et légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec les saveurs grillées et le parmesan.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes. Évitez celles qui sont ridées ou qui présentent des taches brunes.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du ricotta comme alternative au mascarpone.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Les aubergines grillées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan, ou des épices comme le paprika pour plus de saveur.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Ces aubergines se marient bien avec une salade verte ou du pain grillé.
Environ 2 à 3 rondelles d'aubergine par personne, selon l'appétit.
Les aubergines doivent être tendres et légèrement dorées sur le dessus.
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2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toi utopia
utopia
merci pour cette recette simple mais goûteuse. biz