Baba au citron et chantilly au mascarpone
Magnifique j'adore la chantilly au mascarpone - italmo
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf - Pour le gâteau 6
- Sucre - Pour le gâteau 200 grammes
- Farine - Pour le gâteau 100 grammes
- Jus de citron - Le jus d'un citron Pour le gâteau
- Sucre - Pour le sirop 2 verres
- Eau - Pour le sirop 3 verres
- Citron - Pour le sirop 2 tranches
- Chantilly au mascarpone - Pour le sirop
Préparation
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Étape 1Maman monte les blancs en neige et ajoute le sucre en pluie tout en continuant de battre, puis elle ajoute les jaunes, la farine et le jus de citron, toujours le batteur allumé.
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Étape 2Maman verse ensuite sa préparation dans ses mini moules à baba et les enfourne pour 20 minutes à 180°.
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Étape 3Pendant ce temps, elle prépare le sirop en mettant tous les ingrédients dans la casserole à feu doux pendant 25 minutes.
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Étape 4Maman nappe généreusement ses babas de sirop et les nappe de chantilly !
Une portion (env. 310 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 111,0 g
Lipides 6,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète parfaitement l'acidité du citron.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec la douceur du baba.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui rehausse la richesse de la chantilly au mascarpone.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Pour le sirop, mettez 2 verres de sucre, 3 verres d'eau et 2 tranches de citron dans une casserole à feu doux pendant 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, mais cela changera la texture et le goût.
Les babas au citron se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le napper de sirop et de chantilly.
Il est recommandé d'utiliser des mini moules à baba pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'orange pour varier les saveurs.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
La recette ne précise pas la quantité de chantilly, mais il est conseillé de préparer suffisamment pour napper généreusement les babas.
Oui, vous pouvez servir le baba avec des fruits frais ou une sauce au chocolat pour plus de variété.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
juarez-baysse josette
une bien belle gourmandise bien appétissante!! bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ! oui on sest régaler jai bien fait d'innover version citronné mon beau pére l'a engloutis ! lol !
rosinette
c est top vous avez du vous regaler
italmo
MAGNIFIQUE J'ADORE LA CHANTILLY AU MASCARPONE
BISES