Bavarois à la Pêche
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bavarois à la pêche est un dessert parfait pour célébrer les moments festifs de l'été. Sa texture légère et son goût fruité rappellent la douceur des journées ensoleillées passées en famille. Ce délice saura ravir les convives lors des repas de fête, que ce soit un anniversaire ou un barbecue.
Bien que sa préparation soit délicate, elle rend hommage à la tradition culinaire, évoquant les recettes transmises de génération en génération. Pour l'accompagner, un gâteau moelleux au citron et aux amandes, agrémenté d'un coulis de pêches, vient sublimer ce dessert. Ensemble, ils promettent fraîcheur et convivialité, faisant du bavarois à la pêche le choix idéal pour marquer une occasion spéciale avec élégance.
Bien que sa préparation soit délicate, elle rend hommage à la tradition culinaire, évoquant les recettes transmises de génération en génération. Pour l'accompagner, un gâteau moelleux au citron et aux amandes, agrémenté d'un coulis de pêches, vient sublimer ce dessert. Ensemble, ils promettent fraîcheur et convivialité, faisant du bavarois à la pêche le choix idéal pour marquer une occasion spéciale avec élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pêches bien mûres pour un coulis plus savoureux.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
- Laissez le bavarois reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de vanille dans la préparation.
- Décorez le bavarois avec des tranches de pêches fraîches avant de servir.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans le coulis pour éviter les grumeaux.
- Pour un effet visuel, utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
Ingrédients
- Feuille de gélatine - Préalablement ramollies dans de l'eau froide 3
- Mascarpone 250 grammes
- Jaune d'œuf 3
- Crème liquide 20 centilitres
- Sachet de chantifix 1
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer sa génoise.
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Étape 2Maman prépare son coulis et son miroir pêche.
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Étape 3Maman fait chauffer son coulis avec les feuilles de gélatine et laisse tiédir la préparation.
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Étape 4Maman mélange le mascarpone aux jaunes d'œufs et au sucre glace puis elle monte sa chantilly avec le chantifix et mélange les 2 préparations ainsi que le coulis de pêches.
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Étape 5Maman peut passer à l'assemblage, elle dispose sur sa génoise la crème et verse dessus le nappage à la pêche et dispose au frais jusqu'au moment de servir !
Une portion (env. 130 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 1,3 g
Lipides 32,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La préparation du bavarois à la pêche prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir plusieurs heures de réfrigération.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du bavarois.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux. Assurez-vous de bien la mélanger dans le coulis tiède.
Oui, le bavarois peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le bavarois se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve pour le coulis, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les mixer.
Le bavarois peut être servi en parts individuelles ou en tranches. Garnissez-le de quelques morceaux de pêche ou de menthe pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mangues dans le coulis ou en garniture pour varier les saveurs.
Pour éviter que la chantilly ne retombe, assurez-vous de bien fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et d'incorporer délicatement le mélange de mascarpone.
Merci !
11 commentaires
italmo
un magnifique dessert aux abricots bravo