Beignets fourrés au carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets fourrés au Carambar font partie des douceurs sucrées françaises. Ils sont souvent préparés lors des fêtes ou pendant des moments de partage en famille. Cette recette marie à merveille la pâte à beignet moelleuse et la saveur unique du Carambar, cette confiserie emblématique qui a conquis de nombreuses générations. Préparer ces beignets, c'est évoquer des souvenirs d'enfance et revivre la magie des goûters, où chaque petite douceur fait toute la différence.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus souple.
- Assurez-vous que le lait est tiède pour activer la levure correctement.
- Ne pas trop pétrir la pâte après le premier repos pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Pour des beignets encore plus moelleux, laissez-les reposer un peu après les avoir façonnés.
- Chauffez l'huile à la bonne température pour éviter que les beignets ne s'imbibent d'huile.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la cannelle dans la pâte.
- Servez les beignets chauds pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Farine - Pour le plan de travail, ajouter un peu 450 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 50 grammes
- Sucre 50 grammes
- Levure de boulanger déshydratée - Diluée dans 140 ml de lait tiède 1 sachet
- Lait - Tiède 140 millilitres
- Œuf 1
- Eau - Tiède 90 millilitres
- Carambars
Préparation
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Étape 1Maman met la farine, le sel et le beurre mou dans le bol du robot, ajoute le sucre, l'œuf, le lait tiède, l'eau tiède et programme pendant 10 minutes à vitesse 2.
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Étape 2La pâte doit être homogène, souple et élastique. Dans le bol du robot, la couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 heures (la pâte va doubler de volume).
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Étape 3Maman dégaze ensuite la pâte (la pétrir quelques secondes à la main). Elle dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'abaisse au rouleau et la découpe avec un emporte-pièce que l'on garnira d'un carré de carambar avant de le replier en deux et de le souder.
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Étape 4Maman chauffe l'huile et plonge les beignets quelques minutes (2 minutes environ en fonction de leur taille) dans l'huile en les retournant en cours de cuisson. Les beignets doivent être dorés et cuits.
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Étape 5Maman les sort, les dépose sur un papier absorbant et les saupoudre de sucre glace ou les trempe dans du sucre cristal.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 547 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 90,0 g
Lipides 10,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les Carambars par d'autres types de chocolat ou de bonbons fondants selon vos préférences.
Les beignets se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais la texture sera différente.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
La quantité de sucre dépend de vos préférences, mais environ 50 g de sucre glace ou de sucre cristal devrait suffire.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour donner plus de saveur à la pâte.
La taille idéale est d'environ 5 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'y plonger les beignets et ne les laissez pas trop longtemps dans l'huile.
Merci !
11 commentaires
alexdavio
Miam miam !!!!!