Biscuit roulé au lait concentré fourré à la crème de citron et nappé de chantilly mascarpone
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, l'odeur des agrumes emplit la cuisine. Cela invite à la création d'un délice sucré. Ce biscuit roulé, garni d'une crème de citron acidulée, est surmonté d'une chantilly légère au mascarpone.
Ce dessert promet un moment de pur plaisir. Il est parfait pour accompagner un café ou pour célébrer une occasion spéciale. Chaque bouchée séduit les papilles, grâce à la douceur et la légèreté de la chantilly au mascarpone qui sublime ce délice.
Ce dessert promet un moment de pur plaisir. Il est parfait pour accompagner un café ou pour célébrer une occasion spéciale. Chaque bouchée séduit les papilles, grâce à la douceur et la légèreté de la chantilly au mascarpone qui sublime ce délice.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une meilleure incorporation dans la crème au citron.
- Pour un goût plus intense, ajoutez le zeste de citron à la crème.
- Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux dans le biscuit.
- Laissez le biscuit refroidir complètement avant de le rouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que le mascarpone et la crème sont bien froids avant de les battre.
- Servez le biscuit roulé bien frais pour un goût optimal.
- Décorez le dessus avec des zestes de citron pour une touche esthétique.
Ingrédients
- Beurre - Pour la crème au citron 100 grammes
- Sucre en poudre - Pour la crème au citron 100 grammes
- Œufs - Pour la crème au citron 3
- Jus de citrons - Pour la crème au citron 2
- Maïzena - Pour la crème au citron 30 grammes
- Lait concentré sucré - Pour le biscuit roulé 400 grammes
- Farine - Pour le biscuit roulé 100 grammes
- Œufs - Pour le biscuit roulé 2
- Sucre vanillé - Pour le biscuit roulé 1 sachet
- Levure - Pour le biscuit roulé 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préparer la crème au citron : dans une casserole, réunir le beurre, le sucre en poudre, les 3 œufs, le jus et le zeste de 2 citrons, et la fécule. Mélanger au fouet et porter à ébullition tout en remuant. Laisser cuire 1 min et réserver.
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Étape 2Pour le biscuit : dans un saladier, verser le lait concentré et les œufs, battre au batteur électrique puis ajouter la levure, le sucre et la farine tamisée, bien mélanger.
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Étape 3Étaler la préparation sur une plaque, enfourner 10 mn à 180°, puis sortir la génoise du four et la poser sur un torchon humide, tartiner de crème au citron, rouler la génoise dans le sens de la largeur et nappez de chantilly.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
Mots-clés: mascarpone
Une portion (env. 120 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 49,1 g
Lipides 16,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le biscuit roulé peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait condensé non sucré, mais vous devrez ajouter un peu de sucre pour compenser.
Assurez-vous de ne pas trop cuire le biscuit et de le rouler doucement pendant qu'il est encore chaud.
Oui, vous pouvez préparer la crème au citron à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par d'autres fruits comme la framboise ou la mangue pour varier les saveurs.
Servez le biscuit roulé frais, coupé en tranches, avec un peu de chantilly sur le dessus.
Pour faire une chantilly au mascarpone, mélangez 250 g de mascarpone avec 250 ml de crème liquide et 50 g de sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez congeler le biscuit roulé, mais il est préférable de le congeler sans la garniture.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des tranches.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'extrait d'amande pour rehausser le goût.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
choupette two
un vrai délice lili !!! je te prend la part entière , tanpis pour les autres lol