Couscous familial
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le couscous familial est bien plus qu'un simple plat. C'est une célébration de la convivialité et de la tradition culinaire. Lors des grandes occasions, il réunit les générations autour d'une table.
Ce moment crée des souvenirs inoubliables. Chaque bouchée invite à partager et à apprécier la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat emblématique devient un symbole d'unité.
Chacun y apporte sa touche personnelle. Profiter d'un couscous, c'est embrasser la culture et l'hospitalité qui font la renommée de cette fête.
Ce moment crée des souvenirs inoubliables. Chaque bouchée invite à partager et à apprécier la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat emblématique devient un symbole d'unité.
Chacun y apporte sa touche personnelle. Profiter d'un couscous, c'est embrasser la culture et l'hospitalité qui font la renommée de cette fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût de votre couscous.
- Ajoutez des légumes de saison pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner votre viande avec les épices avant la cuisson.
- Ne négligez pas la cuisson de la semoule, elle doit être légère et aérée.
- Servez votre couscous avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des abricots.
- Pensez à ajuster les épices selon vos préférences personnelles pour un goût sur mesure.
Ingrédients
- Épaule d'agneau 1
- Pilons de poulet 8
- Merguez 12
- Huile d'olive
- Concentré de tomate 2 boîtes
- Épices à couscous 3 cuillères à soupes
- Harissa 1 cuillère à café
- Cubes de bouillon de bœuf 2
- Belles tomates 3
- Petits navets 10
- Belles carottes 5
- Courgettes 2
- Pois chiches 1 boîte
- Épices couscous - cumin.....
Préparation
-
Étape 1Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet avec l'épaule.
-
Étape 2Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa. Fermez votre autocuiseur et comptez 25 minutes de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
-
Étape 3Une fois les 25 minutes écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les courgettes et les pois chiches. Remettez au feu : comptez 10 minutes de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression. Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle. Servez accompagné d'une semoule fine.
Mots-clés: couscous
Une portion (env. 460 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 13,9 g
Lipides 18,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs riches et épicées du couscous.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les viandes grillées comme les merguez.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui équilibre les épices et apporte une touche de légèreté au plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet, ou mĂŞme une combinaison des deux. Les merguez ajoutent Ă©galement une belle saveur.
Oui, si vous n'aimez pas l'harissa, vous pouvez utiliser du piment doux ou omettre complètement les épices pour un plat moins épicé.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson dans l'autocuiseur prend environ 35 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Servez-le avec de la semoule fine, et vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des amandes pour une touche sucrée.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courges ou des petits pois selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le couscous pour une conservation plus longue.
En général, comptez environ 80 à 100 grammes de semoule par personne, mais cela peut varier selon l'appétit de vos convives.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet selon vos préférences alimentaires.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui c'est vrai que c'est rare ,j'ai beaucoup de chance d'avoir une belle mére comme ca ,je la considere comme ma 2eme maman ,depuis toute ces années ,passer a leur coté ,jetais tellement jeunne cest une belle relation ,cest sur que cest mieux ca plutot qua tout le temp s'engeuler et ne pas s'entendre !!
Merci ,il suffit dun peu de passion et patience et tu y arrivera ,cest tellement bon de régaler sa petite famille ,son mari et ses enfant ,sur ce site tu y trouveras plein de bonne recette et facile
miliet
C'est touchant de voir une belle entente entre belle mére et belle fille,c'est tellement rare!
Ce couscous familliale ,papille et pupille n'en font qu'un tour ,j'adore tes recettes lili à la fois simple,joliement présenter avec un rien ,on sent ta passion et lamour pour la cuisine et ta famille ,j'espere cuisiner bientot aussi bien que toi pour mon mari et mon fils