Crème pâtissière au chocolat
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de lumière, l'odeur envoûtante du chocolat s'installe. La crème pâtissière au chocolat est un classique indémodable. Sa texture riche et onctueuse séduira à coup sûr petits et grands.
Avec des ingrédients simples tels que des jaunes d'œufs et du lait, cette recette offre un moment de partage autour d'une gourmandise. Que ce soit pour garnir des éclairs ou simplement à déguster à la cuillère, elle ajoute une touche de magie à chaque bouchée.
Avec des ingrédients simples tels que des jaunes d'œufs et du lait, cette recette offre un moment de partage autour d'une gourmandise. Que ce soit pour garnir des éclairs ou simplement à déguster à la cuillère, elle ajoute une touche de magie à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
- Laissez refroidir complètement la crème pâtissière avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne soit trop liquide.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour une touche de saveur, incorporez un peu d'extrait de vanille ou de café.
- Si vous souhaitez une crème plus épaisse, augmentez légèrement la quantité de farine.
- Servez la crème pâtissière avec des fruits frais ou des biscuits pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat à croquer - lait ou noir 100 grammes
- Jaunes d'œufs - garder le blanc pour une astuce 3
- Sucre 75 grammes
- Farine 50 grammes
- Lait 500 millilitres
Préparation
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Étape 1Chauffer le lait avec le chocolat coupé en morceaux.
-
Étape 2Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine en pluie, puis mélanger.
-
Étape 3Quand le mélange est homogène, verser doucement le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole, faites cuire à feu très doux en remuant et laisser bouillir 5 minutes.
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Étape 4Laisser refroidir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 44,1 g
Lipides 12,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème pâtissière au chocolat contient du chocolat fondu, ce qui lui donne une saveur chocolatée et une texture plus riche par rapport à la crème pâtissière classique qui est généralement à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de farine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture de la crème. Le chocolat blanc est plus sucré et crémeux.
La crème pâtissière au chocolat peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Il est déconseillé de congeler la crème pâtissière car la texture peut être altérée lors de la décongélation.
Si votre crème pâtissière est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs dissoute dans un peu de lait.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut affecter le goût et la texture.
La crème pâtissière au chocolat peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux, des éclairs, des tartes ou même comme base pour des desserts comme des mousses.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, de l'orange ou du café pour rehausser la saveur de votre crème.
Les blancs d'œufs peuvent être utilisés pour faire des meringues, des macarons ou ajoutés à des omelettes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon l'utilisation.
Ça a l'air bon !
Votes
audrey33, vece helena et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
nathazaza
Avec le reste de blancs des meringues
nathazaza
Mais pour les éclairs et les choux farcie ses une turie
nathazaza
Je l'adore super facile mes enfants adore moi je peu aussi la faire au fraise Tagada ® a la place du chocolat
Jade ( 13 ans )
Exusé moi, je voulais savoir : Est-ce-qu'on peut utiliser cette crème pour mettre dans des choux ( parce que ma mère avais acheté des choux pour qu'on les fasses toutes les deux mais il y en avait trop et je ne sais pas quoi en faire ! si vous avez une autre idée que de les garnir n'hésité pas ! ) Merci de votre aide
Invité
L'astuce avec les blanc ou est t'elle ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
coucou stesyl ,oui je crois bien tavoir appeler hihihiiiii
ahhh non ce mot la ne m'est pas famillier
je confirme les filles cété un délice jai pu appercevoir qu'on s'en est meme inspiré....
que voulez vous cest lili et sa gourmandise
stesyl
Coucou Lili,tu m'as appeler ??? suis lààààà mdrr quel bonne odeur en tout cas le mot REGIME n'est pas dans le vocabulaire de Lili, ni de Choupette donc je rejoint ma truffe ...... au diable le regime
ma truffe
au diable le régime