Cuisse de dinde en croûte d'herbes et moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de dinde en croûte d'herbes et moutarde est un plat traditionnel qui rappelle la rusticité des cuisines familiales françaises. Ce met savoureux met en avant des herbes fraîches du jardin, témoignant d'un savoir-faire ancestral. La moutarde, ingrédient emblématique de la gastronomie française, apporte une note piquante qui sublime la tendreté de la dinde.
Ce plat est donc à la fois simple et raffiné. Parfait pour les jours où l'on souhaite bien manger sans passer des heures en cuisine, il se prépare facilement au four. Il suffit de l'enfourner et de laisser cuire pendant une quarantaine de minutes.
Un délice qui va régaler à coup sûr !
Ce plat est donc à la fois simple et raffiné. Parfait pour les jours où l'on souhaite bien manger sans passer des heures en cuisine, il se prépare facilement au four. Il suffit de l'enfourner et de laisser cuire pendant une quarantaine de minutes.
Un délice qui va régaler à coup sûr !
Trucs & Astuces
- Choisir une bonne qualité de dinde : Optez pour une cuisse de dinde de qualité, de préférence bio ou élevée en plein air, pour un meilleur goût.
- Préparer les herbes à l'avance : Hachez vos herbes fraîches quelques heures avant de cuisiner pour libérer leurs arômes.
- Utiliser de la moutarde à l'ancienne : Pour une texture et un goût plus intéressants, essayez d'utiliser de la moutarde à l'ancienne.
- Ajouter des épices : N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du poivre noir pour rehausser le goût.
- Accompagner avec des légumes : Ajoutez des légumes de saison autour de la cuisse de dinde pour un plat complet et savoureux.
- Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la cuisse de dinde atteint 75°C à cœur.
- Laisser reposer avant de servir : Laissez la cuisse de dinde reposer quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1
- Chapelure - herbes fraîches : Persil, romarin, sauge, thym
- Moutarde forte 1 à 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Émincer finement les herbes et les mélanger à la chapelure.
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Étape 2Badigeonner la cuisse de dinde avec la moutarde et la recouvrir avec la chapelure aux herbes.
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Étape 3Mettre dans un plat au four et cuire durant 40 minutes environ, en vérifiant la cuisson en piquant la dinde avec un couteau.
Mots-clés: chapelure aux herbes, cuisse de dinde, dinde, flageolet, moutarde
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse de la dinde.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tannins souples, met en valeur les herbes fraîches et la moutarde sans dominer le plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes épicés et fruités, qui se marie bien avec la croûte d'herbes et la saveur de la dinde.
Questions fréquentes
La cuisse de dinde doit cuire pendant environ 40 minutes au four.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la dinde avec un couteau; le jus doit être clair et la viande ne doit pas être rosée.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes selon vos préférences, comme de l'origan ou de la ciboulette.
Oui, vous pouvez préparer la cuisse de dinde avec la moutarde et la chapelure à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Préchauffez le four à 180°C (350°F) pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez utiliser une moutarde douce ou à l'ancienne, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille de la cuisse de dinde.
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte sont de bons accompagnements.
Oui, vous pouvez congeler la cuisse de dinde cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez un plat allant au four, comme un plat en céramique ou en métal, qui peut contenir la cuisse de dinde sans déborder.
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