Gâteau au chocolat moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat moelleux est un incontournable pour tous les amoureux de chocolat. Ce classique de la pâtisserie française séduit par sa texture fondante et son goût riche. L'histoire de ce délice remonte à plusieurs siècles, lorsque le chocolat était un produit de luxe, réservé à une élite.
Grâce à l'essor des plantations de cacao, il est devenu accessible à tous, symbolisant la douceur et la gourmandise. Souvent préparé lors des fêtes et des célébrations familiales, ce gâteau est un véritable régal, parfait pour un goûter ou un dessert. Les techniques de cuisson ont évolué, mais la quête d'une texture moelleuse reste inchangée.
Chaque famille possède sa propre recette, souvent transmise de génération en génération, renforçant ainsi son caractère traditionnel. Déguster un gâteau au chocolat moelleux, c'est plonger dans l'histoire culinaire de la France.
Grâce à l'essor des plantations de cacao, il est devenu accessible à tous, symbolisant la douceur et la gourmandise. Souvent préparé lors des fêtes et des célébrations familiales, ce gâteau est un véritable régal, parfait pour un goûter ou un dessert. Les techniques de cuisson ont évolué, mais la quête d'une texture moelleuse reste inchangée.
Chaque famille possède sa propre recette, souvent transmise de génération en génération, renforçant ainsi son caractère traditionnel. Déguster un gâteau au chocolat moelleux, c'est plonger dans l'histoire culinaire de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de café pour rehausser le goût du chocolat.
- Incorporez des noix ou des éclats de chocolat pour une texture croquante.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
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Étape 5Incorporez la farine, la levure et le sel.
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Étape 6Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Étape 7Enfournez pendant 25 minutes.
-
Étape 8Laissez refroidir avant de démouler.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du gâteau au chocolat.
- Porto: Un Porto, en particulier un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits noirs et sa douceur, s'accorde merveilleusement avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, peut également équilibrer la richesse du gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a de la pâte collante, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter qu'il ne perde de son volume.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 8 portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Nous aussi on à adorer
Cuisineplaisir
Quoi... Tu oses le chorizo bises
katcelau
hummm moi aussi j adore ! bizzz kat
Oh la gourmande
Hum j'adore
italmo
superbes et bien garnies tes bricks j'adore
bises