Fondants de saumon fumés
6 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les fondants de saumon fumé sont parfaits pour célébrer les occasions spéciales. Ce plat ravissant s'invite aux repas festifs en famille ou entre amis. Il marie la richesse du saumon fumé avec la délicatesse des champignons.
Cette harmonie de saveurs saura séduire toutes les papilles. En période de fête, ces fondants impressionnent les convives et ajoutent une touche raffinée à la table. La préparation à l'avance permet de profiter pleinement de la soirée sans stress.
Accompagnés d'une sauce citronnée, ils offrent une note fraîche et acidulée qui complète à merveille le plat. Que ce soit pour un anniversaire, un réveillon ou toute autre célébration, les fondants de saumon fumé sont un choix qui ne manquera pas de faire sensation.
Cette harmonie de saveurs saura séduire toutes les papilles. En période de fête, ces fondants impressionnent les convives et ajoutent une touche raffinée à la table. La préparation à l'avance permet de profiter pleinement de la soirée sans stress.
Accompagnés d'une sauce citronnée, ils offrent une note fraîche et acidulée qui complète à merveille le plat. Que ce soit pour un anniversaire, un réveillon ou toute autre célébration, les fondants de saumon fumé sont un choix qui ne manquera pas de faire sensation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tranches de saumon fumé de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous de bien égoutter les champignons après cuisson pour éviter un mélange trop liquide.
- Pour une texture plus lisse, mixez la préparation de champignons avant de l'incorporer à la crème.
- Laissez les fondants reposer au réfrigérateur toute la nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec une sauce citronnée pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth pour rehausser le goût.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des zestes de citron avant de servir.
Ingrédients
- Saumon fumé 6 grandes tranches
- Champignons de Paris 250 grammes
- Échalotes 2
- Crème fraîche épaisse 200 grammes
- Tarama 150 grammes
- Vin blanc sec 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Éliminez les pieds terreux des champignons. Passez-les sous l'eau froide, épongez-les et coupez-les en lamelles.
-
Étape 2Blondissez le mélange champignons et échalotes ciselées dans l'huile d'olive, versez le vin blanc et cuisez 5 minutes. Égouttez la préparation aux champignons.
-
Étape 3Dans un saladier, mélangez la crème, le tarama et les champignons refroidis. Tapissez 6 ramequins avec les tranches de saumon fumé et remplissez avec la préparation aux champignons. Rabattez bien les bords de la tranche de saumon. Mettez une nuit au réfrigérateur.
-
Étape 4Le lendemain, démoulez et servez avec une sauce citronnée (mélange de crème fraîche et jus de citron).
Une portion (env. 180 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 7,4 g
Lipides 35,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse du saumon fumé et des champignons.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui complètent les saveurs délicates du plat.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui apporte une légèreté et une fraîcheur, parfait pour accompagner le saumon fumé.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, mais il faut également prévoir une nuit au réfrigérateur pour le refroidissement.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon ou du maquereau fumé, selon vos préférences.
Les fondants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est idéale à préparer à l'avance, car elle doit reposer une nuit au réfrigérateur.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser les saveurs.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée et réduire la quantité de tarama pour une version plus légère.
Une sauce citronnée à base de crème fraîche et de jus de citron est recommandée, mais vous pouvez également servir avec une sauce au yaourt.
Cette recette donne environ 6 portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- greddy a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci italmo!!
italmo
cette recette me plait beaucoup j'adore le saumon fumé ....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles !!
Dominique
Je prends de suite !!!
CarlaMatteo
superbe idée 5/5
fanfan
A table !!!