Fougasse au saumon mascarpone
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un apéritif entre amis, l'odeur délicate d'une fougasse au saumon mascarpone emplit la pièce. Cette recette marie la douceur du mascarpone à la richesse du saumon fumé. Un équilibre parfait pour éveiller les papilles.
Facile à réaliser, elle convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner improvisé ou un repas de fête. Avec sa belle croûte dorée et son intérieur moelleux, cette fougasse fera sensation sur la table. Accompagnée d'un verre de vin blanc frais, elle promet un moment gourmand et chaleureux.
Pour préparer cette fougasse, il faut une pâte à fougasse (voir recette dans le carnet). Cuisiner cette spécialité permet de partager un moment de plaisir et de convivialité inoubliable.
Facile à réaliser, elle convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner improvisé ou un repas de fête. Avec sa belle croûte dorée et son intérieur moelleux, cette fougasse fera sensation sur la table. Accompagnée d'un verre de vin blanc frais, elle promet un moment gourmand et chaleureux.
Pour préparer cette fougasse, il faut une pâte à fougasse (voir recette dans le carnet). Cuisiner cette spécialité permet de partager un moment de plaisir et de convivialité inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à fougasse bien reposée pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des
- Assurez-vous que le mascarpone et la crème fraîche soient à température ambiante pour un mélange homogène.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que la fougasse ne se déchire lors de la cuisson.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez généreusement avec le jaune d'œuf.
- Laissez la fougasse lever dans un endroit chaud pour une meilleure montée.
- Servez la fougasse chaude pour apprécier pleinement le goût du saumon et du mascarpone.
Ingrédients
- Mascarpone 100 grammes
- Crème fraîche 5 centilitres
- Saumon fumé 3 tranches
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Gruyère 20 grammes
Préparation
-
Étape 1Sur la pâte à fougasse (pas trop fine), étaler de forme ovale.
-
Étape 2Garnir la moitié de pâte avec le mascarpone mélangé à la crème fraîche, disposer les tranches de saumon fumé.
-
Étape 3Refermer en rabattant les bords l'un sur l'autre, faire 3 entailles, badigeonner de jaune d'œuf, parsemer de gruyère, laisser lever 1 heure.
-
Étape 4Enfourner 25 mn à 180°.
Mots-clés: mascarpone
Une portion (env. 50 g) :
Calories 136 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 0,5 g
Lipides 11,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon fumé.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui s'harmonise bien avec le mascarpone et la texture de la fougasse.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les saveurs délicates du saumon et de la crème.
Questions fréquentes
La fougasse doit cuire pendant 25 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage frais si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à fougasse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La fougasse est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des légumes ou d'autres types de poissons selon vos préférences.
Conservez la fougasse dans un contenant hermétique à température ambiante pour une consommation dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler la fougasse, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions selon la taille des morceaux.
Il est recommandé d'utiliser du saumon fumé pour un meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse.
Ça a l'air bon !
Votes
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
cece69
hummmm trop bon
bisous ma belle