Gratiné d'épinards à la florentine
*Recette de mamie transmise à maman*
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Épinards surgelés 500 grammes
- Œufs durs 4
- Sauce béchamel 200 millilitres
- Chapelure - un peu
- Fromage râpé
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les épinards comme indiqué sur le sachet et les disposer au fond d'un plat à gratin.
-
Étape 2Mélanger les épinards avec 3 cuillères à soupe de béchamel.
-
Étape 3Disposer les œufs durs sur les épinards, napper de béchamel, puis parsemer de fromage et de chapelure avant d'enfourner sous le grill du four pendant environ 20 minutes pour gratiner.

Une portion (env. 460 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 18,2 g
Glucides 13,7 g
Lipides 18,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer le crémeux du gratin.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui rehausse les saveurs des épinards tout en restant délicat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Il faudra les cuire et les égoutter avant de les mélanger avec la béchamel.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du poivre noir, ou encore incorporer du fromage différent pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser une béchamel maison ou une béchamel prête à l'emploi, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez omettre les œufs ou les remplacer par un substitut végétal si vous souhaitez une version sans œufs.
Des fromages comme le gruyère, le parmesan ou le cheddar fonctionnent très bien pour le gratin.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et que la béchamel bouillonne légèrement sur les bords.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des poireaux pour enrichir le plat.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cest aussi une recette souvenirs de cedric ma belle mére lui en faisait souvent !alors cest à mon tour de lui en faire
italmo
J'ADORE LES OEUFS DURS A LA FLORENTINE CELA ME RAPPELLE AUSSI MON ENFANCE C'ETAIT LE GENRE DE PLAT CUISINE A LA MAISON.
BISOUS