La Moussaka de Ma Mamie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La moussaka est un plat emblématique des Balkans et du Moyen-Orient, particulièrement apprécié dans la cuisine grecque. Son histoire remonte à des siècles d'échanges culturels qui ont enrichi cette recette. Ce plat savoureux marie harmonieusement des aubergines, de la viande hachée et une onctueuse béchamel.
Ce mélange de saveurs méditerranéennes en fait un véritable délice. Souvent préparée lors de grandes réunions familiales, la moussaka renforce les liens et perpétue les traditions culinaires.
Ce mélange de saveurs méditerranéennes en fait un véritable délice. Souvent préparée lors de grandes réunions familiales, la moussaka renforce les liens et perpétue les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour une meilleure texture.
- Pour une moussaka plus savoureuse, ajoutez des épices comme la cannelle ou le cumin à votre sauce bolognaise.
- Ne négligez pas la sauce béchamel, elle doit être bien crémeuse pour équilibrer les saveurs.
- Pour un gratin encore plus croustillant, mélangez le fromage râpé avec un peu de chapelure.
- Laissez reposer la moussaka avant de servir pour que les couches se stabilisent.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Aubergines 3
- Sauce bolognaise
- Sauce béchamel
- Mozzarella 1 boule
- Fromage râpé 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Passer les aubergines à la mandoline, les disposer sur une plaque du four et les enfourner 5 minutes de chaque côté à 200°.
-
Étape 2Dans un plat, disposer une fine couche de sauce béchamel, suivie d'une couche d'aubergines, de sauce bolognaise et de fromage. Renouveler l'opération jusqu'à atteindre la hauteur du moule.
-
Étape 3Terminer par une couche de bolognaise, de béchamel, de fromage et de mozzarella, puis enfourner pendant 15 minutes à 200° et finir la cuisson au grill pendant encore 5 minutes avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 6,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la moussaka.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la sauce béchamel.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la sauce bolognaise.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 20 minutes au four, plus le temps de pré-cuisson des aubergines.
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage qui fond bien, comme le fromage de chèvre ou le gouda.
Il n'est pas nécessaire de saler les aubergines avant la cuisson, mais cela peut aider à réduire leur amertume.
Vous pouvez utiliser une sauce bolognaise maison ou une sauce bolognaise prête à l'emploi, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
La moussaka est bien cuite lorsque le dessus est doré et que les couches sont bien chaudes à l'intérieur.
Oui, la moussaka se congèle bien. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement avant de la mettre au congélateur.
La moussaka se marie bien avec une salade verte ou du pain pita.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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13 commentaires
italmo
magnifique plat de moussaka de Mamie
bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouiii et tres bonne !!
alexdavio
Elle est belle!!!