La Moussaka de Ma Mamie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La moussaka est un plat emblématique des Balkans et du Moyen-Orient, particulièrement apprécié dans la cuisine grecque. Son histoire remonte à des siècles d'échanges culturels qui ont enrichi cette recette. Ce plat savoureux marie harmonieusement des aubergines, de la viande hachée et une onctueuse béchamel.
Ce mélange de saveurs méditerranéennes en fait un véritable délice. Souvent préparée lors de grandes réunions familiales, la moussaka renforce les liens et perpétue les traditions culinaires.
Ce mélange de saveurs méditerranéennes en fait un véritable délice. Souvent préparée lors de grandes réunions familiales, la moussaka renforce les liens et perpétue les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour une meilleure texture.
- Pour une moussaka plus savoureuse, ajoutez des épices comme la cannelle ou le cumin à votre sauce bolognaise.
- Ne négligez pas la sauce béchamel, elle doit être bien crémeuse pour équilibrer les saveurs.
- Pour un gratin encore plus croustillant, mélangez le fromage râpé avec un peu de chapelure.
- Laissez reposer la moussaka avant de servir pour que les couches se stabilisent.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Aubergines 3
- Sauce bolognaise
- Sauce béchamel
- Mozzarella 1 boule
- Fromage râpé 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Passer les aubergines à la mandoline, les disposer sur une plaque du four et les enfourner 5 minutes de chaque côté à 200°.
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Étape 2Dans un plat, disposer une fine couche de sauce béchamel, suivie d'une couche d'aubergines, de sauce bolognaise et de fromage. Renouveler l'opération jusqu'à atteindre la hauteur du moule.
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Étape 3Terminer par une couche de bolognaise, de béchamel, de fromage et de mozzarella, puis enfourner pendant 15 minutes à 200° et finir la cuisson au grill pendant encore 5 minutes avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 6,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la moussaka.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la sauce béchamel.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la sauce bolognaise.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 20 minutes au four, plus le temps de pré-cuisson des aubergines.
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage qui fond bien, comme le fromage de chèvre ou le gouda.
Il n'est pas nécessaire de saler les aubergines avant la cuisson, mais cela peut aider à réduire leur amertume.
Vous pouvez utiliser une sauce bolognaise maison ou une sauce bolognaise prête à l'emploi, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
La moussaka est bien cuite lorsque le dessus est doré et que les couches sont bien chaudes à l'intérieur.
Oui, la moussaka se congèle bien. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement avant de la mettre au congélateur.
La moussaka se marie bien avec une salade verte ou du pain pita.
Ça a l'air bon !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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13 commentaires
vece helena
c'est toujours de merveilleuses recettes de nos mamies merci du partage bonne journée
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jai jamais essayer avec du mouton ,il faudra que je tente l'experience !!
katcelau
j aime beaucoup la moussaka moi je mets du mouton comme viande bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ca promet pour le mariage avec tout ses petits bout !!!!!!!!!!!!!!!!!!! lol !
Au faites j'ai été voir déja me renseigner pour le coiffeur pour une coiffure de soirée ....du coup jirais elle ma déja donner des idées jai dis que cetait sur le theme espagne.... en temp normal jy vais pas mais la comme cest laury faut marquer le coup hihihiiiii !
huuuuum beau menu encore !!!! nous on à mamie qui nous avait préparer un gros tuperware de moussaka du fouet despagne .... on est rentrer en debut dapres midi pour eviter les bouchons et cetait limite juste vers la fin un peu des bouchons !!!!! ca fait du bien de rentrer à sa maison meme si on adore partir mais on apprecie aussi de retrouver sa petite maison sauf pour ranger toutes les valises.... quel orreur ,la corvée !!!!!!!!!!!!!
Ah oui à chaque fois joublie de te demander si tu sais ce qu'il y à comme concert plein air cette année par chez vous?
nous on à shym,florent pagny,un autre avec plein de chanteur mais je sais plus lesquel et toujours au stade !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes j'en avais tres envie alors mamie s'est mis au fourneaux pour me faire plaisir !!!!!
alexdavio
Oui il s'est amusé avec les petits surtout loevan mais bon se sont pas les derniers pour les bêtises en particulier Nathan aiiiie le caractère au secours
Jules est bien aussi dans le genre bêtises he oui garçon oblige...
Au menu petit barbec, soufflés, pizzas légumes j'ai aussi fait des biscuits au gruyère ce soir je vais faire une purée courgettes pommes de terres pour Jules
J'ai fait pas mal mais vu lundi et mardi les journées que je vais avoir j' aurais pas le temps de cuisiner
Profitez bien du beau temps à montpel
Anettes7024
J'adore ça!
Cuisineplaisir
Merci Mamie
Catalina
je prends....très bonne
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui on aime tous ces bon ptits plat !!