Magret de canard grillé au miel et sa sauce caramel
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le magret de canard grillé au miel et sa sauce caramel est un incontournable des repas de fin d'année. Ce plat allie la douceur du miel à la richesse du canard, en faisant une véritable star des fêtes. Sa présentation élégante et son goût réconfortant apportent une touche festive. Servir ce plat permet de créer une ambiance chaleureuse, parfaite pour rassembler famille et amis autour d'une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du magret, il doit être rosé à l'intérieur.
- Pour un goût encore plus prononcé, marinez le magret dans la sauce soja et le miel quelques heures avant la cuisson.
- Ne laissez pas le sucre brûler, surveillez attentivement pendant la caramélisation.
- Servez le magret avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Accompagnez le plat d'un vin rouge fruité pour rehausser les saveurs.
- N'hésitez pas à
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Miel 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Eau 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et dorer le magret dans le miel.
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Étape 2Ajouter ensuite le sucre, bien mélanger pour qu'il fonde dans le jus de cuisson, caraméliser puis enrober oignons et magret.
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Étape 3Ajouter l'eau, la sauce soja et le concentré de tomate, bien remuer, puis saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15 mn environ (rajouter un peu d'eau si nécessaire).
Une portion (env. 360 g) :
Calories 549 kcal
Protéines 43,4 g
Glucides 36,1 g
Lipides 21,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du magret de canard sans l'écraser.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, avec des tanins doux qui s'accordent bien avec la douceur du miel et la sauce caramel.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle complexité et équilibre avec les saveurs sucrées et salées du plat.
Questions fréquentes
Utilisez un magret de canard frais, de préférence provenant d'un canard gras pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative au miel.
Le magret doit être cuit à feu très doux pendant environ 15 minutes, mais cela peut varier selon l'épaisseur du magret.
Oui, vous pouvez préparer le magret à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Le magret doit être rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne, qui doit être d'environ 57°C.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec le magret de canard.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou une sauce Worcestershire pour un goût différent.
Il est préférable de ne pas congeler le magret cuit, car cela peut altérer sa texture. Il est mieux de le consommer frais.
Servez le magret tranché, nappé de la sauce caramel, avec des légumes ou une salade pour un plat équilibré.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Ralph
Super bon
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Bonjour oui bien sur on peut en enlever moi jen ai garder un peu ,bonne popotte
garcia-torres
SI JE FAIS REVENIR LE MAGRET AVEC SA PEAU PEAU IL VA DENDRE BEAUCOUP DE GRAISSE DOIS JE L'ENLEVER ? MERCI DE ME REPONDRE AMICALEMENT JACQUES GARCIA-TORRES
hanor
ce doit etre délicieux
merci pour la recette