Moelleux au citron
10 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au citron est une douceur emblématique de la pâtisserie française. Cette gourmandise est souvent associée aux beaux jours grâce à sa fraîcheur acidulée. Préparé avec des ingrédients simples, ce gâteau léger trouve ses racines dans les recettes familiales, transmises de génération en génération.
Il symbolise le partage et la convivialité. Sa texture aérienne et son parfum enivrant en font un dessert prisé lors des goûters ou des célébrations en famille.
Il symbolise le partage et la convivialité. Sa texture aérienne et son parfum enivrant en font un dessert prisé lors des goûters ou des célébrations en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Incorporez les blancs délicatement pour conserver l'air et obtenir un gâteau moelleux.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ajoutez un zeste de citron pour intensifier la saveur de votre moelleux.
- Servez avec un coulis de fruits ou une crème chantilly pour une touche gourmande.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre 110 grammes
- Beurre fondu 40 grammes
- Huile 40 grammes
- Farine 60 grammes
- Maïzena 60 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Jus de citron - Le jus d’un citron 1
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 2Ajoutez le beurre et l'huile, puis la farine, la maïzena et la levure. Bien mélangez le tout, puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
-
Étape 3Versez cette préparation dans votre moule à manqué et enfournez 20 minutes à 180°.
-
Étape 4
Une portion (env. 230 g) :
Calories 811 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 75,9 g
Lipides 46,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux, riche en arômes de miel et de fruits confits, qui équilibre l'acidité du citron.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent léger et sucré, avec des notes florales qui complètent la fraîcheur du dessert.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes épicées et fruitées, qui s'harmonise bien avec le moelleux au citron.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, cela ajoutera une légère saveur caramélisée au gâteau.
Insérez un couteau au centre du gâteau, s'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour une variante de goût.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, des morceaux de fruits comme des framboises ou des myrtilles peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez le congeler, mais il est préférable de le faire sans glaçage.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes ,bonne popotte jespere que vous aimerez autant que nous !!
Mirana
hmmm!!
Invité
j'adore le citron je le ferai demain inchallah
aux delices de lili
hummm il a l'air très bon j'adore!! bravo!!
bonne soirée
lydie44
Miamm!Miamm! qu'il doit-être bon!!!! Merci pour la recette.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à tous et toutes ,je vous la recommande à la maison ca à été un grand succés je l'ai popotter pour le gouter d'hier ,ce matin aprés lptit déj il en restait déja plus et mr gourmand est malade mais ca ne l'empeche pas d'etre tjours aussi gourmand !!
en plus il est moelleux à souhait ,bref un délice ...
Bonne popote à tous !!
melayers
je prend toujours un grand succés moelleux au citron à faire bisou
ma truffe
il est beau!!!!!!!!merci ,bizzzzzz
marie-jo
beau gâteau il donne envie
jeanmarces
Vais essayer moi aussi