Moelleux au citron

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le moelleux au citron est une douceur emblématique de la pâtisserie française. Cette gourmandise est souvent associée aux beaux jours grâce à sa fraîcheur acidulée. Préparé avec des ingrédients simples, ce gâteau léger trouve ses racines dans les recettes familiales, transmises de génération en génération.

Il symbolise le partage et la convivialité. Sa texture aérienne et son parfum enivrant en font un dessert prisé lors des goûters ou des célébrations en famille.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
  • Incorporez les blancs délicatement pour conserver l'air et obtenir un gâteau moelleux.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
  • Ajoutez un zeste de citron pour intensifier la saveur de votre moelleux.
  • Servez avec un coulis de fruits ou une crème chantilly pour une touche gourmande.
  • Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
  • Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.

Ingrédients

  • Oeufs 4
  • Sucre 110 grammes
  • Beurre fondu 40 grammes
  • Huile 40 grammes
  • Farine 60 grammes
  • Maïzena 60 grammes
  • Levure chimique 1 sachet
  • Jus de citron - Le jus d’un citron 1

Préparation

  1. Étape 1
    Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Étape 2
    Ajoutez le beurre et l'huile, puis la farine, la maïzena et la levure. Bien mélangez le tout, puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
  3. Étape 3
    Versez cette préparation dans votre moule à manqué et enfournez 20 minutes à 180°. recette Moelleux au citron
  4. Étape 4
    recette Moelleux au citron


Une portion (env. 230 g) :
Calories 811 kcal   Protéines 16,1 g   Glucides 75,9 g   Lipides 46,0 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Sauternes: Un vin doux, riche en arômes de miel et de fruits confits, qui équilibre l'acidité du citron.
  • Moscato d'Asti: Un vin effervescent léger et sucré, avec des notes florales qui complètent la fraîcheur du dessert.
  • Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes épicées et fruitées, qui s'harmonise bien avec le moelleux au citron.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, cela ajoutera une légère saveur caramélisée au gâteau.
Insérez un couteau au centre du gâteau, s'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour une variante de goût.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, des morceaux de fruits comme des framboises ou des myrtilles peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez le congeler, mais il est préférable de le faire sans glaçage.
Ça a l'air bon !

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10 commentaires

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Merci à toutes ,bonne popotte jespere que vous aimerez autant que nous !!

Mirana

hmmm!!

Invité

j'adore le citron je le ferai demain inchallah

aux delices de lili

hummm il a l'air très bon j'adore!! bravo!!
bonne soirée

lydie44

Miamm!Miamm! qu'il doit-être bon!!!! Merci pour la recette.

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Merci à tous et toutes ,je vous la recommande à la maison ca à été un grand succés je l'ai popotter pour le gouter d'hier ,ce matin aprés lptit déj il en restait déja plus et mr gourmand est malade mais ca ne l'empeche pas d'etre tjours aussi gourmand !!
en plus il est moelleux à souhait ,bref un délice ...
Bonne popote à tous !!

melayers

je prend toujours un grand succés moelleux au citron à faire bisou

ma truffe

il est beau!!!!!!!!merci ,bizzzzzz

marie-jo

beau gâteau il donne envie

jeanmarces

Vais essayer moi aussi

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