Number cake
*Ce gâteau chiffre qui dévoile l'âge trés tendance depuis plusieurs mois et que l'on me commande trés souvent*
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Beurre - pommade Pour la pâte sablée aux amandes 120 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée aux amandes 80 grammes
- Œufs - Pour la pâte sablée aux amandes 50 grammes
- Poudre d'amandes - Pour la pâte sablée aux amandes 30 grammes
- Farine - Pour la pâte sablée aux amandes 210 grammes
- Sel - grosse Pour la pâte sablée aux amandes 1 pincée
- Vanille liquide - Pour la pâte sablée aux amandes 2 grammes
- Mascarpone - Pour le crémeux mascarpone citron 500 grammes
- Crème liquide - Pour le crémeux mascarpone citron 250 grammes
- Sucre glace - Pour le crémeux mascarpone citron 100 grammes
- Jus de citron - de 3 citrons Pour le crémeux mascarpone citron 3
Préparation
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Étape 1Maman met dans son robot la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, le sel, la vanille et le beurre, pétri quelques secondes à petite vitesse, puis elle ajoute l'œuf et augmente la vitesse. Elle réserve la préparation au frais.
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Étape 2Elle met dans son robot le mascarpone, la crème, le sucre glace et le jus de citron, puis bat à grande vitesse jusqu'à ce que cela ressemble à une crème onctueuse. Elle réserve cette préparation au frigo.
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Étape 3Maman prend ses gabarits et découpe ses chiffres dans les pâtes, puis elle enfourne pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
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Étape 4Maman monte ses numbers cake en alternant pâte sablée, crémeux et fruits rouges, puis elle décore avec des fleurs et des macarons.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 34,4 g
Lipides 30,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le number cake se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le consommer frais.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais à tartiner comme alternative au mascarpone.
Vous pouvez utiliser des fruits frais, des fleurs comestibles, des macarons, ou même des bonbons pour personnaliser la décoration selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Utilisez des gabarits de la taille souhaitée pour vos chiffres, généralement entre 15 et 25 cm de hauteur, selon l'effet désiré.
Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'orange ou d'autres arômes comme la vanille ou le chocolat.
Cela dépend de la taille des chiffres, mais en général, un number cake peut servir entre 8 et 12 personnes.
Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et d'ajouter juste assez d'œuf pour lier les ingrédients sans la rendre collante.
Il est préférable de ne pas congeler le number cake une fois monté, mais vous pouvez congeler les biscuits séparément avant de les assembler.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Lauranou
Un gâteau ... une beauté ... une merveille de number cake et délicieux j'ai l'intention mais plus tard de le faire quand ce coronavirus ne sera plus là !!!
merci La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman tu as un vrais talent bisous
joieetsoleil
Superbe magnifique bravo
pentrez
Quel joli travail.......
jeanmerode
bravo c est superbe
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci
nouja
Beaucoup de boulot et très beau résultat, bravo...
cuisinette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman félicitations,beau travail.j'adore bises.
makiace
Magnifique ! Quel boulot bravo