Parmentier de saumon et poireaux
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Parmentier de saumon et poireaux est un plat réconfortant qui s'inscrit dans la tradition culinaire française. Il est préparé avec des ingrédients simples et de saison. Cette recette met en avant le saumon, un poisson prisé, notamment en Bretagne, où il se marie parfaitement avec des légumes frais comme le poireau.
La purée maison au mascarpone apporte une touche crémeuse, rendant ce plat encore plus savoureux et gourmand. Au fil des années, le Parmentier a su évoluer tout en restant un incontournable des tables familiales.
La purée maison au mascarpone apporte une touche crémeuse, rendant ce plat encore plus savoureux et gourmand. Au fil des années, le Parmentier a su évoluer tout en restant un incontournable des tables familiales.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de lait dans la purée.
- N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des épinards ou des carottes.
- Pour un croustillant supplémentaire, ajoutez de la chapelure sur le dessus avant de gratiner.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la purée à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Vin blanc 5 centilitres
- Poireau - émincé 1
- Crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupes
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Faites dorer le saumon avec les poireaux. Quand ils commencent à être fondants, ajoutez le vin blanc jusqu'à évaporation, puis la crème.
-
Étape 2Disposez cette préparation au fond de votre plat, puis ajoutez la purée, parsemez de parmesan et de chapelure.
-
Étape 3Enfournez sous le grill quelques minutes.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 33,4 g
Glucides 2,8 g
Lipides 22,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la crémeux de la préparation.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et floral, qui apportera une belle harmonie avec le mascarpone et le parmesan.
Questions fréquentes
La purée maison au mascarpone se prépare en écrasant des pommes de terre cuites avec du mascarpone, du sel et du poivre selon votre goût.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou du thon, mais le temps de cuisson peut varier.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
En général, il suffit de 5 à 10 minutes sous le grill, mais surveillez bien pour éviter que le dessus ne brûle.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Utilisez un parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût, mais du parmesan en poudre peut également convenir.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, mais vous pouvez ajuster les assaisonnements selon leurs goûts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards pour plus de saveurs et de couleurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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9 commentaires
Ma truffe 2
wouahhhhhhhhh
hanor
super recette tu vas bien!!! pas tropfatiguée bises
italmo
tres tres belle et bonne idée de parmentier bravo
merci du partage bises
Anettes7024
Quelle bonne idée, j'ai jamais pensé à ça et pourtant c'est simple et c'est un plat qui plaira aux enfants.!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci rosinette
rosinette
bonne idee
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je vous la recommande ,je confirme cetait tres bon !!
fanfan
Ça a l'air trop bon !
jeanmerode
bonne recette,bonne idée